| كفتة نيئة | |
|---|---|
| المنشأ | |
| النوع | طبق لحم حمل [لغات أخرى]،وطبق لحم بقر [لغات أخرى]، وطبق لحم نيئ [لغات أخرى] |
| المكونات الرئيسية | لحم حَمَل [لغات أخرى]،وبرغل،وفلفل أُرفة [لغات أخرى] |
| تعديل مصدري -تعديل | |
جِي كُفْتة أوكُفتة نيئة (بالتركية: Çiğ köfte) هو طبقكفتة يُعد تخصصًا إقليميًا فيجنوب شرق الأناضول فيمدينة الرها (أُرفة حاليًا). يقدم الطبقمُقبّلًا ويرتبط ارتباطًا وثيقًابالكبة النيئة منالمطبخ اللبنانيوالسوري.[1] تعد الكفتة النيئة منالمأكولاتالأرمنية[2][3][4] والتركية.[5] جي (بالتركية: çiğ) تعني نيئ وكفتة تعني كرات اللحم. كلمة كفتة مشتقة مناللغة الفارسية والتي بدورها تأتي من الجذرالبدائي الهندي الأورُبّي "(s)kop" وتعني طحن أو رطل أو ضرب.[6]
