| قطيق | |
|---|---|
 | |
| النوع | منتج حليب مخمر [لغات أخرى]،وطعام  |
تعديل مصدري -تعديل  | |
القطيق منتج حليب مخمر منالدول التركية. يعتبر نوعًا منالزبادي أكثر صلابة منالعيران.[1] لصنع القطيق يُخمر الحليب المغلي لمدة ست إلى عشر ساعات في مكان دافئ. قد يستخدمالشمندر الأحمر أوالكرز للتلوين أحيانًا. يمكن حفظ المنتج في مكان بارد لمدة يومين أو ثلاثة أيام. فإذا خُزّن لمدة أطول فسوف يتحول إلى حامض فيمكن إضافته إلىحساء عالي الدهون. حساء الشالوب مصنوع من القيق فيأُزبكستان. عندما يُصفى تصفية اللبن الرائب في كيس من القماش فإن المنتج الناتج يسمىسُزمة أي لبنة.[2] يغلب تُكوّر السُّزمة المجففة أوالكشك كراتٍ بحجم الرخام.[3]
 | هذهبذرة مقالة عن موضوع متعلقبأوزبكستان بحاجة للتوسيع. فضلًاشارك في تحريرها. |
