| شترودل | |
|---|---|
 | |
| المنشأ |  النمسا المجر |
| النوع | معجنات،وطبق |
| المكونات الرئيسية | رقائق عجين،وبيض،وسكر،وطحين،وزيت نباتي |
تعديل مصدري -تعديل  | |
الشترودلهو نوع من المعجنات يتكون من طبقات من العجين محشوة بحلى. اشتهر في القرن الثامن عشر خلالملكية هابسبورغ. ويعتبر من أطعمةالمطبخ النمساوي.
أقدم وصفة للسترودل تعود لعام 1696م، في أحد كتب مكتبة فيينا.[1] كما انحدرت هذه الأكلة من المعجنات الشرقية المشابهة كالبقلاوة.[2]
تنحدر الكلمة من الكلمة الألمانيةStrudel، والتي تعني حرفيّاً في الألمانية القديمةالدردور أوالدوامة الاضطرابية.[3][4][5]يُعرف السترودل فيهنغاريا بالريتز، وفيكرواتيا بالإستروديل، سترودلا أو السافيجكا، وفيالبوسنة والهرسكوصربيا بالسترودلا أو السافيجكا، فيسلوفينيا بالإسترودلج أو الزافيتك، فيالتشيك بالزافن أو الستردل،[6] فيبولندا سزتركلا أو ستركلا،ورومانيا بالستردل،وسلوفاكيا ستردلا أو زافن.
الشكل الشائع للشترودل هو شترودل التفاح ومن ثم يأتي شترودل الجبن وشترودل القشطة. أنواع الشترودل الأخرى تتضمنكرزاً حامضاً، أو كرزاً حاليّاً، وتحشى بالمكسرات.
التفاح المحلي يختلف غالباً حسب الأذواق ومن منطقة لمنطقة.
.svg)
