الشاي التركي هو طريقة طهي وتقديمللشاي خاصةبالأتراك. في هذه الطريقة، يصنع الشاي باستعمال قطعتين منإبريق الشاي. وينتج الشاي الأسود وهو نوع من أنواع الشاي في تركيا، وينمو على السواحل الشرقيةللبحر الأسود. ويسمى هذا النوع من الشاي بين الناس بالشاي التركي.
تقليديا، يطهى الشاي التركي فيأوانٍ مصنوعة لعمل الشاي تسمىأباريقالشاي. ويوضعالماء في الإناء الكبير (إبريق الشاي)، أما الإناء الآخر فيوضع فيهِ الشاي. ونحصل على شاي قوي بسكب الماء المغلي فوق مسحوق الشاي. إذا تمت إضافة المزيد من الماء، نحصل على شاي خفيف، إذا كان أقل، يكون الشاي ثقيلا داكنا. أثناءالتقديم، يوضع الشراب أولًا ثم يوضع الماء في أكواب زجاجية صغيرة تسمى أكواب الشاي ويضافالسكر أخيرًا.
عادة ما يُزرع الشاي في تركيا على حدود البحر الأسود الشرقية وفي مقاطعة ريزا. بادئ ذي بدء، أحضر كلاً منZihni Derin ، وهو مهندس زراعي من موغلا، والمحامي Hulûsi Karadeniz من ريزا، أول شتلات شاي منروسيا في عقد العشرينيات من القرن الماضي.[1]
في عام 2004 أصبحت تركيا واحدة من أكبر أسواق الشاي في العالم بإنتاج 205.500 طن من الشاي (6.4٪ من إجمالي إنتاج الشايفي العالم)[2] بالإضافة إلى ذلك، في عام 2004 أصبحت تركيا الأولى في العالم باستهلاكها الشاي بمعدل 2,5 كيلوغرام لكل فرد، تبعتهاإنجلترا بمعدل 2,1 كيلوغرام لكل فرد.[3]
{{استشهاد ويب}}:تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول= and|تاريخ أرشيف= (help)صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link){{استشهاد ويب}}:تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول= و|تاريخ أرشيف= (مساعدة)
