Movatterモバイル変換


[0]ホーム

URL:


انتقل إلى المحتوى
ويكيبيديا
بحث

شاورما

صفحة محمية جزئيًّا (سماح للمؤكدين تلقائيا)
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

سيخ شاورما
تقطيع اللحم لتهيئة صحن الشاورما

الشَّاوَرْما أوالشَّاورمة هو طبق شرق أوسطي نشأ في منطقةبلاد الشام في عهدالدولة العثمانية.[1][2][3][4] يتكون الشَّاورما من لحم مقطع إلى شرائح رقيقة، ومكدس في مخروط مقلوب إلى الأسفل، ليتم شواءه على سيخ عمودي بطيء الدوران. يمكن أن يكون مصدر الشِّواء كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة. عادةً ما يكون لحم الشاورما من اللحمالبقري أو لحمالجمل أو لحمالضأن أو لحمالدجاج حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانبالنار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواعطعام الشارع في العالم، وخاصة فيمصروبلاد الشاموشبه الجزيرة العربية.[5]

التأثيل

أصل كلمة الشاوِرمة تركيٌ من الكلمة çevirme بمعنى أدار.[2]

التاريخ

أقدم صورة معروفة لدونر كباب، بواسطة جيمس روبرتسون1855الدولة العثمانية

على الرغم من أن طريقة شواء اللحم بالمشواة العامودية له تاريخ قديم، إلا أن طريقة إعداد الشاورما بشواء قطع اللحم رأسيًا وقطعها أثناء الشواء ظهرت أول مرة على شكلدونر كباب في القرن التاسع عشر، فيالدولة العثمانية المعروفة اليومبتركيا.[6][7]

وظهرت الشاورما بالمشواة الأفقية فيالإمارات، وتعرفبالشاورما الإماراتية المشواة على الفحم وتمتاز بلحمالحوار المفضل في دولة الإمارات العربية المتحدة.

معلومات غذائية

المعلومات الغذائية كالتالي:

  • السعرات الحرارية: 500
  • الدهون: 20
  • الدهون المشبعة: 10
  • الكوليسترول: 250
  • الكاربوهيدرات: 60
  • البروتينات: 20

مراجع

في كومنز مواد ذات صلة بـشاورما.
  1. ^حسن، ليث رؤوف (2013).المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية. دبي. ص. 277.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان بدون ناشر (link)
  2. ^ابف. عبد الرحيم (2011)،معجم الدخيل في اللغة العربية ولهجاتها (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والتركية والإيطالية والألمانية) (ط. 1)، دمشق: دار القلم بدمشق، ص. 132،OCLC:767587216،QID:Q116450267
  3. ^Marks، Gil (2010).Encyclopedia of Jewish Food. Hoboken, N.J.: Wiley.ISBN:9780544186316.OCLC:849738985.مؤرشف من الأصل في 2023-04-21. اطلع عليه بتاريخ2018-08-10.{{استشهاد بكتاب}}:تجاهل المحلل الوسيط|بواسطة= لأنه غير معروف، ويقترح استخدام|عبر= (مساعدة)
  4. ^Prichep، Deena؛ Estrin, Daniel."Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor".pri.org. مؤرشف منالأصل في 2018-07-13. اطلع عليه بتاريخ2017-03-19.
  5. ^Street food around the world : an encyclopedia of food and culture. Santa Barbara, California. ص. 18, 339.ISBN:1598849557.OCLC:864676073. مؤرشف منالأصل في 2019-12-09.
  6. ^Gil (17 Nov 2010).Encyclopedia of Jewish Food (بالإنجليزية). HMH.ISBN:978-0-544-18631-6. Archived fromthe original on 2022-02-18.
  7. ^Kenneth F.; Ornelas, Kriemhild Coneè; Press, Cambridge University (2000).The Cambridge World History of Food (بالإنجليزية). Cambridge University Press.ISBN:978-0-521-40215-6. Archived fromthe original on 2022-02-18.
مشروبات
الخبز
مقبلات وسلطات
أجبان
شوربات
أطباق رئيسية
لحوم مشوية
حلويات
مكونات شائعة الاستعمال
أدوات فريدة
مطابخ ذات علاقة
مشروبات
مخبوزات
مقبلات
وسلطات
أجبان
شوربات
أطباق
لحوم مشوية
حلويات
مكونات متكررة
أدوات فريدة من نوعها
مطابخ متعلقة
المشروبات
المخبوزات
المقبلات
والسلطات
الأجبان
الشوربات واليخنات
المعجنات
الأطباق الرئيسية
اللحوم المشوية
الحلويات
الأدوات
مطابخ ذات صلة
A French dip sandwich
Seafood sandwiches
بالجبنة
بالأسماك والمأكولات البحرية
باللحم
بالنقانق
مفتوحة
نباتية
مواضيع متعلقة
مشروبات
غير كحولية
كحولية
خبز
مقبلات
وسلطات
أجبان
حساء
أطباق
لحوم
حلويات
متعلق
أيقونة بذرة

هذهبذرة مقالة عنالغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًاشارك في تحريرها.

مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=شاورما&oldid=69014012»
تصنيفات:
تصنيفات مخفية:

[8]ページ先頭

©2009-2025 Movatter.jp