| جلبر | |
|---|---|
.jpg) | |
| المنشأ |  تركيا |
| النوع | طبق بالبيض [لغات أخرى] |
| المكونات الرئيسية | بيض |
تعديل مصدري -تعديل  | |
جِلبِر(بالتركي: çılbır) هو طبق تركي منبيض البوشيه معاللبن (مخلوط غالبًا معالثوم).[1] أكلالسلاطين العثمانيون الجلبر، إذ أن تاريخها يعود إلى القرن الخامس عشر. أصبح من الشائع حالياً تقديم الطبق المغطى بالزبدة المذابة المنقوعةبالفلفل الحلبي، والتي يمكن استعاضة عنهابالببريكة.
تُترجم الكلمة التركية إلى جِمبُر في العديد من دول البلقان مثلالبوسنة والهرسكوالجبل الأسودوصربيا وتشير إلى طبق بيض مقلي. وهو متطابق تقريبًا مع طبق البيض على طريقة بَنَجيُرِسكِيّ فيبلغاريا.
