| جبن مهالج | |
|---|---|
| المنشأ |  تركيا |
| النوع | جبن حليب الغنم [لغات أخرى] |
تعديل مصدري -تعديل  | |
جبن مَهالِج أومحالج[بحاجة لمصدر] (بالتركية: Mihaliç peyniri) هو جبنحليبغنم قديم من تركية. تُخزن على غراركِفالُتيري[1]وجبن بياز في محلول ملحي. توضعالخثارة في ماء ساخن وتقلب، ثم تُترك في الماء لتتصلب وتكتسب قوامًا صلبًا ومرنًا قليلًا، ثم تُملح وتجفف في النهاية. تُصنع بأحجام وأشكال مختلفة على شكل كرات أو شرائح ويمكن استخدامها بديلًالجبنة لبارمي.[2] يغلب أن تثضاف إلى السلطات والأطباق المخبوزة.[3]
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)