| ترلي | |
|---|---|
 | |
| المنشأ |  تركيا |
| النوع | يخنة،وطبق خضار [لغات أخرى] |
تعديل مصدري -تعديل  | |
التُّرُلّي[1] (من التركية وتعني المُشكّل)[1] هوطبق كسرولة منالمطبخ التركي. وهي مصنوعة منيخنة الخضار وقد تشمل اللحوم المطهية أيضًا.[2][3][4] توجد أطباق مشابهة في مطابخالبلقان.
تختلف المكونات الأساس للترلي اختلافًا كبيرًا. يشتمل الطبق عادة على البطاطا والباذنجانوالبامية. يمكن إضافةالفاصوليا الخضراء والفلفل والجزر والكوسة والطماطم والبصل والثوم أيضًا. تُصنع نسخ اللحوم من لحم البقر أو الضأن. المكونات الأخر المعتادة هي زيت الطهي الماء والملح والفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر المطحونومعجون الطماطم أو الصلجة. تُخلط كل هذه المكونات وتخبز في الفرن.[5][6][7][8][9] يمكن تقديم الطبق مع الأرز والزبادي على الجانب.
