| بغاشة | |
|---|---|
 | |
| النوع | خبز،وطعام  |
تعديل مصدري -تعديل  | |
البُغَاشة[1] أوالبُآجة أوالبوغاجة أوالبُقجة[بحاجة لمصدر] (باللغة التركية: Poğaça،بالعثمانية:پوغاچه) هو نوع من الخبز المخبوز في رماد الموقد ثم في الفرن على غرارالفُكجية. توجد في مطابخالبلقان يمكن تخميرها أو تركها فطيرًا، على الرغم من أن صنعها من هذا الأخير يعد أكثر صعوبة. يصنع عمومًا مندقيقالقمح ولكن يمكن إضافةالشيلموالشعير. قد تُحشا بالبطاطا أو اللحم المفروم أو الزيتون أو الجبن وتحتوي على حبوب وأعشاب مثل السمسم أو حبة البركة السوداء أوالشبت المجفف في العجين أو رشها فوقها. تُحشى فيالمطبخ التركي بجبن بياز أو حشوات أُخَر مثل الزيتون الأسود أو البطاطا أو البصل أو اللحم المفروم.[2]
