ولد فيشر فيشنغهايبالصين. وعندما بلغ السابعة من عمره أدخل إلى مدرسة لا شاتينييري (بالفرنسية:La Châtaigneraie) الداخلية فيسويسرا. وأثناء دراسته الثانوية التحق فيشر بمعهد الموسيقى (الكونسرفاتوار) فيجنيف، وكان يأمل في أن يكون موسيقياً محترفاً.
في سنة1950 سافر فيشر إلىالولايات المتحدة لإجراء أبحاث ما بعد الدكتوراه، وكان من المفترض أن يعمل فيكالتك، ولكنه ـ وبشكل غير متوقع ـ تلقى عرضا للعمل فيجامعة واشنطن بمدينةسياتل، وهي المدينة التي قال فيشر إنها تذكره وزوجتهبسويسرا، والتي اختار بالفعل أن يعمل بها.
بعد ستة أشهر من وصول فيشر إلىسياتل، بدأ تعاونه العلمي معإدوين كريبس، حيث اشتركا في أبحاث حول فوسفوريلاز الغلايكوجين، واكتشفا سلسلة منالتفاعلات الكيميائية التي تؤدي إلى تنشيط وتثبيط هذا الإنزيم، والتي تخضع لتأثير كل منالهرموناتوالكالسيوم، كما اشترك كريبس وفيشر في الأبحاث التي أدت بهما إلى اكتشاف عملية فسفرة البروتينات القابلة للانعكاس، وهو الاكتشاف الذي قادهما معاً إلىجائزة نوبل.