■やっぱ疲れてるんだろうな。

スイカに塩をかけようとしたら、間違えて塩コショー、いわゆる「あたり」をかけちゃった。その後で正しく塩をかけてみたけど、スイカとコショウの組み合わせは全然合わなかった。

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■意識低い調味料Tierリスト

https://anond.hatelabo.jp/20240716160642

いやはや元ネタちょっとレベル高くねぇ…？

初心者の頃とか、料理作る頻度を考えると常備したりする調味料はもっと雑な感じで良いと思う。

というわけで、個人的な意識低い調味料Tierリスト。

＜TierSS＞

・味塩コショー／食卓塩

塩って割と量が多いのでかさばるし料理するかしないかだと使い切るのにだいぶ時間がかかる。

ので超絶初心者は味塩コショーもしくは食卓塩で十分だと思う。塩はパスタ茹で始めてから買えば良い。

学生時代はほぼほぼ味塩コショーで乗り切った。ちなみにダイショーはサラサラ感が違うのですごいがまあPBで良いと思う。

・ごま油

料理しなくてもレンチンしたものに味塩コショーとごま油かければ食えるので料理しなくても買っておいて良い。

炒め物もごま油でしてよし。

・しぼりたて生しょうゆ

なぜこれを勧めるかと言うと酸化しにくい上に冷蔵庫に入るサイズだからである。

料理をしないと醤油はかなり使い切れないので小さいサイズを買った方が良い。

醤油は腐らないと思いきや、減塩醤油はカビが生えたりする。

これは中身が空気に触れにくいように二重サイズになっているので劣化しにくいし、何より量が多くない。

＜Tier S＞

・顆粒昆布だし

出汁は鰹系の出汁だと魚の味がついちゃうので、昆布出汁がおすすめ。

中華スープにもコンソメ代わりにも使える。

とにかく顆粒昆布出汁さえおいておけばなんにでも旨味がつくので良い。

・コンソメ

洋風料理はとにかくこれを入れておけば食べられるようになるので、あっても良い。

昆布出汁と違って、良くも悪くもコンソメの味になるので、失敗しにくくなる。

・めんつゆ／焼肉のたれ

どれか好きなのを冷蔵庫に入れておけば良い。

濃縮のほうが料理に使えるけど、使用頻度を考えると夏以外はストレートで良いんじゃないかな…。

＜Tier A＞

・すき焼きのたれ

めんつゆなどと違ってちょっと料理する感が出てくるのでティア一個低め

・生姜／にんにくチューブ

料理し始めはにんにく使い切るかわからないのでとりあえずチューブ。

食卓用チューブ→大容量チューブ→「なんかすぐチューブなくなるな？」ってなったら生の生姜にんにく買えば良いと思う

＜Tier B＞

・さしすせそ（醤油以外）

にんにくチューブが減りやすくなったら調味料買って良い。

・キャノーラ油

やすくて使いやすい。が正直油など揚げ物をマメにするくらいになってから常備すれば良い。

正直最初の頃は油なんて都度買いっすよ都度買い。

・コツのいらない天ぷら粉

商品名だけど天ぷら粉なら何でもよい。

うち粉の代わりになるし、なんか衣を付けて揚げたいときにはそのなにかになる。

焼いても適度にカリッとするのでQOLが上がる。

＜Tier C＞※ティア高くないけどあると便利なやつ

・鰹節パック

何でも良いんだけど、和風のものにいれるだけで味が１ランク上になるのでQOLが上がる。

動物系スープのカップラーメンにいれると魚介豚骨になるので幸せになる

・カゴメ基本のトマトソース

味が付きすぎていないので良い。

パスタはもちろん、焼いてこいつで煮込めば何でも旨い。

１～２人用の小さいパックがあるのも良い。

・ハーブソルト

好きな匂いのやつをかけて焼くだけで旨いというのはQOLが上がる。

おすすめは業スーにあるミルで挽くやつ。

こんな感じか…。

個人的なポイントは

●チューブにんにくで物足りなくなってから本物を買おう

●砂糖は本格的に料理をするまで買わなくて大丈夫

●割高だけど最初は小さいサイズで買う、「すぐ無くなるなこいつ」と思ってからサイズアップ

意識低い系厨房からは以上です。

Permalink |記事への反応(1) | 22:18

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■anond:20231130031425

塩コショーで食え

あるいはわさび

Permalink |記事への反応(0) | 10:27

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■大きなスーパーの魚屋さんで、マグロ解体ショーがあって、

血あい肉300円で2kgくらい買った。全然生臭くなくてニンニク塩コショーして焼いてたべたら血が増えた感あってなんか元気出た。

まだ3分の2くらい残ってる。

頭とか目玉とかも安く売っていたが台所キャパと大きいオーブンとかグリル設備がないのであきらめた。

Permalink |記事への反応(0) | 09:10

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■家串のススメ

anond:20210525233245

ブコメ見てると「焼き鳥食べたい」「焼き鳥屋行きたい」って声が多いので書きます。

家でも串はできます。

フィッシュロースターを買いましょう。

あれは魚を焼くモノじゃありません。串を焼くものです。

適当な肉を買ってきて適当な大きさに切って串に刺してフィッシュロースターに並べて10分くらい焼けばうまい串ができます。

イワタニ「炉ばた大将」みたいなのもあるがあれはけっこう面倒くさい。

「串打ち三年、焼き一生」というが、フィッシュロースター使えばその「一生」ぶんがかなりショートカットできます。

フィッシュロースターは密閉状態で上下から加熱するので、串打ちが適当でもいい感じで火が通ります。

モモやねぎまだけじゃなくて、スーパー行けば色んな部位の肉を売ってるので好きな肉を焼けばいい。

タレは「エバラ焼鳥のたれ」で十分です。焼きながら時々ハケで塗るといい。

もちろん、塩焼きもうまい。

自分でいろんなオリジナルな味付けも楽しめる。塩＋オリーブオイルとか、生醤油とか、ポン酢とか。

お店だと「つくね」にしかついてこない卵黄も、家串なら例えば鶏レバとかでやれたりする。

最近は「ガーリック焼き」とか「バジル風味」とか「タンドリーチキン」とか味ついてる肉があったりするでしょ。

ああいうのを串にして焼いてもうまい。

つくねは「米久の肉団子」で全然OK。ふつうに焼き鳥屋の味です。

「こてっちゃん」を串に刺して焼いてもうまいぞ。

ラム肉もいい。カルディの「羊名人」まぶして焼けばサイゼリヤのアレが家でできる。

肉のあいだに挟む野菜もネギだけじゃない。トマトやらキノコやら色々選べて楽しめる。

豚タンとかサイコロステーキ肉とかは、塩コショーとガーリックパウダーで焼くとうまい。

豚レバ焼いて、ごま油と塩とネギとチューブにんにく混ぜて作ったタレをかけるのもうまいぞ。

Permalink |記事への反応(1) | 22:30

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■男一人暮らしの「無理しない自炊生活」

まずキッチンを使うならかならず衛生面だけは気をつけよう。

寝る前に洗い物、終わったらシンクを拭いて水気を残さないように。

生ごみは濡らさない。

三角コーナー放置はとても危険、毎日きちんと処理しよう。

週に1回でいいから消毒しよう。

塩素系の漂白消毒剤でふきんとまな板、色がくすんだタッパーや食器も消毒しよう。

これができないならキッチンを使うのは控えたほうがいい。

出来合いの惣菜と米で過ごすのが一番楽だ。

乾麺類、特に袋ラーメンとパスタは多めに常備しよう。

金欠時、どうしても飯作るのが面倒な日はこれらで凌ぐ。

米はコスパは悪いが5kg(約30合)と5合炊きの炊飯器を買って、週に2～3回まとめて3～4合位炊いてしまうのがいい。

自分が一度に食べたい分ぐらいを茶碗に盛ったら、電子レンジにかけられる保存容器で冷凍保存してしまおう。

味は落ちるがおにぎりにしてラップにくるむだけでもいい。

いかにして米を炊き続けられるか、それが自炊生活の肝だと思う。

電子レンジ

冷凍庫のついた冷蔵庫

テフロン加工の鍋とフライパン

適度に切れる包丁

重みのあるまな板(薄っぺらい安物は買うだけ無駄)

さいばし

フライ返し

ふきん3枚程度

タッパーをたくさん

調理器具はこれだけあれば十分やっていける。

調味料はさとう、塩、コショウ、しょうゆと味噌、そしてめんつゆがあれば大体やっていける。

ぶっちゃけ炒め物用に味塩コショーと煮物用にめんつゆがあれば味付けはそれだけで十分だ。

どうしても面倒な時は迷わず外食しよう。

そして余裕がある時はたっぷりと楽しんで料理しよう。

食うのは自分だけだ、時間がかかってもいい。味付けだって適当でもいい。

スーパーで売ってる食品は大体75度以上で1分以上加熱すれば食える。

料理本の通りでもいいしアレンジしてもいい。

とにかく食に興味をもって自分が食いたいものを食おう。

ただし肉や魚を生で食いたいなら出来合いを買うか、外食した方がいいぞ。

Permalink |記事への反応(1) | 01:53

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