  |
はてなキーワード:レンチンとは
おれは冷凍ほうれん草を弁当箱の底とおかずの上部に敷き詰めることで腐敗防止をしている。
冷凍ほうれん草、レンチンした冷凍白米、焼いた肉とかシャウエッセンとかミートボールとか、冷凍ほうれん草の順で重ねるのだ。
正直、レンチン解凍しても水っぽいのが難点でマヨとか油系の味付けでカロリー増やしたら元も子もないしな…と弁当用の味付けには困ってたが先日解決した。
レンチンして大体解凍したら水を捨てて、味ポンみたいなポン酢しょうゆとかつおぶしかけて終わり。簡単野菜枠はこれでいいわ。
追記した↓
https://anond.hatelabo.jp/20260205134058
勤務地がやや辺鄙なため、会社周辺にはコンビニ1軒とラーメン屋しかない環境で働いてる。
金がないため毎食外食が厳しく、弁当作りが趣味になってしまった。
そんな俺が男の弁当作りを教えてやる。誰も作ってくれないから自分で作るようになって早数年。多少はコツとかを掴めている気がするから、それを教えてやる。
おしゃれなやつなんか買わなくていい。曲げわっぱとかいらん。イオンとかニトリで売ってる安いやつを買え。俺は800mlの1段タイプを使ってる。タッパーでもいいが、2点ロック式の方が汁漏れを気にしなくていい。ドーム型と呼ばれる蓋がちょっと盛り上がってるやつが詰めやすくておすすめだ。
できれば現物を見て買え。これなら持ち運べそう、このサイズなら腹が満たされそう、をなんとなくでいいから現物を見て確かめて買え。
あとは同じ弁当箱を2つ買っておくと「あー昨日弁当箱洗うの忘れた…」という窮地を救ってくれるのでおすすめだ（初期投資は倍できついが。そこは自分のマメさと天秤で考えてけ）
炊飯器で一気に炊け。まとめて炊いて冷凍だ。無洗米が楽でいいぞ。味にはこだわるな。こだわらなければ無洗米でも安く買える。
俺は250gくらいに分けてラップに包んで冷凍してる。本当は300gくらい食いたいが、金欠にそれは贅沢だ。減らせ。
牛は高いから買わん。俺は鶏むねと豚こまが基本だ。
鶏豚どちらも、酒と塩と砂糖を揉み込んでおけ。それから片栗粉をまぶして焼け。火はしっかり通せよ。
味付けは焼肉のたれ・万能スパイス・めんつゆ・カレー粉・ケチャップのどれかでやってる。
俺は焼肉のたれはモランボンのジャン（安かないのだが味が好みで）、万能スパイスはトップバリュのスパイスソルトを使ってる。正直最初はこの２つがあればいいと思う（俺は飽きっぽいので他のも足してるだけ）
醤油と砂糖と酒を何対何で混ぜて〜とかは面倒なのでやらない。てりやきはめんつゆでいけ。
基本は一種類で味付けて、飽きたら混ぜる（焼肉のたれにカレー粉足すとか）。ケチャップ・カレー粉あたりは味が足りなければ醤油をたらりと垂らせば大体なんとかなる。
あとは時々キムチ炒めも作る。キムチも安いの色々あるんだけど、俺は宗家のやつが好きでちょっと贅沢なんだがそれを買ってしまう。
ちなみに作るのがダルい時は「味噌煮とかの魚の缶詰」「業スーにある昔亭の95円くらいの冷凍ハンバーグ」あたりも活用してる。
もちろん「米だけ持って行っておかずはコンビニで買う」とかもありだ。なんならそこからスタートでもいい。無理せずやってこう。
一応健康を意識して野菜のおかずも作ってる。とはいえ面倒なので、野菜一種でできるものしか作らない。
緑野菜は安いからピーマン、小松菜が出番多い。あとは特売のブロッコリーとかいんげん。冷凍のでもいいぞ。とりあえずその時安い緑のものを買え。
味付けはごま油+塩（＋鶏ガラ）か、白だしだ。白だしはちまちま使えばコスパいいので使ってる。ごま油の方は炒りごま、白だしはかつおぶしをかけるとよりいいぞ。
（追記:このナムルと白だし味は味の主張が強くないから、余った場合みそ汁にでもうどんにでも鍋にでも追加しやすいぞ。そのまま食うのに飽きた時に有効）
肉おかずと被らなければ、野菜にカレー粉とかめんつゆを使うのもありだ。
ミニトマトはヘタとって洗ってよく拭いてそのままインだ。マヨとかはいらん。そのままを味わえ。
全体的に分量が物足りない時は魚肉ソーセージかちくわかカニカマを入れてかさ増ししろ。
目安だが、例えば小松菜なら1袋をレンチンで白だしおひたしにして大体2日分（ちょい余る）くらいだ。3日分にしたければこれにちくわを2〜3本程度ぶち込めばOKだ。
ゆでたまごを3〜4個作って水200に塩小さじ1強入れたやつに漬けろ。ジップロックでいけるぞ。弁当には割ったりせず硬派に丸まんま1個投入しろ。
たまご焼きもありだ。ねぎの青い部分を切って混ぜて焼いてもうまいぞ。焼いて切ってタッパーに入れておけ。どちらも半熟ではなくしっかりめに加熱しろ。
仕切りとかはいらん。俺がよくやるのは「肉おかず/白米/野菜おかず」の順で詰めるやつだ。最初に米を弁当箱に入れ、ぎゅっと端に寄せて形を整えたら、そのまますーっと真ん中に移動させて、後は左右におかずを入れてくだけだ（前にSNSでこのやり方を見かけてそのままパクった）これだと肉おかずと野菜おかずの味が混ざらない。
それも面倒な時は一番下に米を広げて、上におかずをどかどか乗せる。これでも全然いい。余裕があれば米の上に海苔を敷いておかずを乗せてのり弁にするのもありだ。
俺はちゃんと計らない方だけど、肉おかずは大体130g前後入れて余ったスペースに野菜とたまごを適当に詰めてる。ギチギチにならない程度に詰めれば大体ちょうどいい量になるはずだから、そこはあんま考えて詰めてない。
事前におかず類を作り置いておけば、詰める作業時間は5分〜10分程度だ。朝の5分は貴重だから、この時間取られるのは正直ダルい。が、低年収はそんなこと言ってられねーんだ。早起きしろ。
最後にラップをかけて、その上から蓋をする。こうすると蓋が汚れなくて洗いやすい。ラップは安い全然密着しないやつでも大丈夫だ。
あとは100均で売ってる保冷バッグに凍らせた保冷剤を入れて持っていけ。
俺は正直同じ味は3日が限界で飽きる。なので基本おかずは全部2〜3日分くらいだけ作り置きをしてる。冷凍は米だけで、おかずは冷蔵庫から取り出してチンもしないでそのまま詰める。
米もよく冷ませとか言われるが、気にしてない。チンしてそのまま弁当箱にインして詰め終わったらすぐ蓋してる。
再加熱なしだと食中毒の心配とかあるわけだが、俺は「通勤時間20分程度」「職場に冷蔵庫と電子レンジあり」「どうせ食べるのは自分」という環境なので、再加熱なしでやってる。それで今までヤバかったことはない。職場に冷蔵庫がない人とかレンジないとかいう人にはおすすめせんので、その辺よろしく。自分の責任でやってくれ。
5日分まとめて作らない代わり？に、週中の1日を自主ノー残業デーとして、その日は夕飯作り+弁当の作り置きを作る日に設定してる。
もりもり作ってもりもり食え。
とりあえずできるところからスタートだ。無理すると続かないからな。
・白飯
・豚こまキムチ炒め
・塩ゆでたまご
だ。おまえらもよかったら作ってみてくれ。
Permalink |記事への反応(25) | 07:51
こういう日は辛いカレーに限る。好みではあるが、同時に対策でもある。
皮をむいて、繊維に逆らう感じで薄めに切る。
切ったらまずはレンチン3分。基本ずぼらなのでこの程度だが、甘みが強く濃い飴色が好きならもう少し長くチンしよう。
そのとはフライパンに油を大さじ1くらい敷いて火は弱めの中火。さっき玉ねぎを全部入れて、最初は触らない。水分が出てきたら混ぜる。目安は15分。飴色になるまでやろう。
次に肉。鶏もも一枚でいい。
一口大に切って、玉ねぎのフライパンに放り込む。表面が白くなったらOK。ここで塩をひとつまみ入れると、後で味が締まる。
水を400ml。沸いたら火を弱めて10分。アクは気になったら取る。気にならなければ取らなくてもいい。
ここで乾燥唐辛子のさやを一本、縦に割って種は残したまま鍋に投入。
半身だけを鍋に沈める。ここがポイントで、丸ごと入れない。半身のみ。理由は単純で、1本では辛すぎる。
弱火でコトコト。5分経ったあたりで香りが変わる。ここで生姜をチューブで4cm、にんにくを3cm。黒胡椒を多めに。カレー粉は小さじ1弱。
火を止めて蓋。10分休ませる。この間に辛さが全体に回る。
一口目で、じんわりと汗が出る。
二口目で、寒さのことを忘れる。
三口目……(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
選定プロセスと味のテンプレートとルールを作れてないから疲れるんだな
──必ず入れる──
緑（ほうれん草・小松菜・ピーマン・ニラ・チンゲン菜・春菊・ブロッコリー）から1品
──好みで加える──
キノコ・芋類
──味付けテンプレ──
洋：ウスターソース・クリーム・デミグラス・トマト・ガーリックオイル・シャリアピン
カレー粉
レンチン野菜の和え物（マヨネーズ・鮭ほぐし・たらこほぐし・シーザーや青じそなど市販ドレッシング）
お吸い物
──面倒な日──
──ルール──
和洋中を回す
──────
みたいな。
昨日は鶏肉の醤油煮(和風)だったから今日は豚の洋風。ガーリックオイルで焼いてガーリックソースとマスタード。
緑枠は安かった小松菜、赤はにんじん、炒め胡麻和え。えのきとわかめ入れたインスタントお吸い物。
今日は洋風だったから明日は中華。麻婆豆腐。緑はピーマンの空焼き、赤はかぼちゃのレンチン。タマネギとしめじのかきたま汁。
って感じ。
昨日
8日目はあたまかゆかゆでトイペに水すわせて頭ガシマンしまくった
やっぱりさっぱりするね
それはわかってるけどめんどいんだよな
んで5日ぶりにスーパー
あえて半額じゃない時間にいった
帰ってから野菜サラダに、くらしモアのまずいシーザードレッシングかけて食べた
それから白あんの苺大福１つ食べた 白あんだと苺大福感薄れてちょっと違うなやっぱり
それからうどん１玉と半額のもやし1袋をゆでてヒガシマルのうどんスープ2袋で食べた
ほんとはうどん3玉買ってたから2玉くらい食べようかとも思ったけどもやしでかさまししたしいいかなと思ったら、
ゆでたらうどんがかなり膨れた
こんなカサふえるもんだったか
もうずっと袋のうどんは買ったとしてもレンチンして食うのばっかだったから、ほぼ見た目どおりのカサしかないイメージがあったわ
はあ
あとマルちゃんの焼きそば3食もかったけどもうお腹いっぱいになったから食べない
年越しうどんだ
うーんでも改めてみるとタンパク質がないな
ほんとは豆腐でも買ってレトルトカレーかけて食べようと思ってたのに
んでにじさんじの特番見始めたけどなんかつまらんくて歯磨きフロスして早めに寝てしまった
んで4時くらいに起きてスマホでダラダラネットして布団からやっと出たのがさっき
くそめんど
自己研鑽の名のもとに会社命令でやらせるとかマジでブラックだろ
まあだからやめるんだけどね
ふー
大丈夫かなー
やっぱ自転車パンク修理しとけばよかったなって昨日思ったんだよね
遅すぎ―
よしやるか
