1食200円のちょっと良いラーメン作った
ネギをたっぷり乗せた醤油ラーメン、これが失敗だった
スープはちゃんと美味いのだが青ネギのえぐみが強く全てを台無しにしている
ネギ特有の香りとえぐみの正体はアリシンで、これはニンニクにも含まれていて身体にとても有効な成分だそうだが
他の風味をブチ壊すぐらい香りが強い
ラーメンに大量に入れるなら先に切っておいて成分を揮発させるか、炒めて甘みを出した方が良かろう
食後の口の中もネギネギしているしアリシンが胃の中で暴れていて不快極まりない
次からは気をつけよう
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