うどんの「シコシコ感」というものがわからないんだけどどんな感触のことを言ってるの？
もちもちした麺とか博多ラーメンのようなぱっつりした麺の食感はわかるんだけどシコシコってなに？
うどんの「コシ」はギリ理解できてると思う。固いわけじゃないけど弾力があるってことだよね？
【追記】
うどんのコシはもう少し詳しく説明すると、箸で麺を持ち上げたときにつまんだところから垂れるんじゃなくて
麺に弾力があってちょうど人がお辞儀をしたときの腰のような形で垂れる程度の固さってことなのかも。
Permalink |記事への反応(1) | 10:17
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麺をすすったときのドゥルって口に流れ込んでくる感覚とかそういうもんだろうか
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