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Apelletería[1][nota 1],pellería[1][nota 2] upelliceria[1] ye laindustria que s'adedica a la elaboración d'indumentarias a partir d'aspiels ycuers d'animals. Se tracta d'una d'astecnolochías mas antigas que sen conoix, posiblement practicada dende aprehistoria, y tamién posiblement a forma mas antiga d'elaboración devestuaches.
Mientres que o cuer, especialment o que s'estrai d'obestiar ye en l'actualidat un articlo muit emplegato en a vestimenta occidental, a popularidat d'as prendas de piel ha sufierto una mingua important en os zaguers anyos. A cuenta tan fina que requiere tan en a suya confección como en l'uso que se'n fa d'as prendas son feitos que se considerás tradicionalment un articlo de luxo. Cualques prendas, como las que son feitas d'erminios, son estadas simbolicas d'o vestuache reyal de bellas culturas. Omovimiento ecolochista ha gosato luitar contra l'emplego de piels, afirmando que ye una practica crudel y inhumana, y que lacazata indescriminata per aspiels y lasplumas ye portiatas numerosas especies enta amanar-se a la estinción, d'entre ellas cualquesfelins,focas y numerososmustelidos.
En l'Alto Aragón, a persona que s'adedica profesionalment a la pelletería se i diz "pelleter/o", anque per o poco costumbre de fer lucir piels de salvachinas a presencia d'esta industria en as comarcaspirenencas d'Aragón se yera tradicionalment asociata con a figura d'os compradors d'ixes materials mes que no con os artesanos que n'elaboraban as prendas, estando cuasi siempre compradors foranos (d'a «Tierra Plana» uFrancia) que les ne compraban a os pobladors ta lievar-se-las dimpués ta os suyos lugars de procedencia. A cazata d'especies silvestres ta vender-ne os pellizos (piels que encara no son treballatas) heba estata un complemento economico ta os pobladors d'as comarcas montanyesas, habendo-se feito per muitas cheneracions y siempre a escala muit redueita y pormenorizata, sin que b'haigan existito nunca cazataires especializatos como sí que heba pasato en altros puestos d'o mundo.
En as montanyas deUesca, o procedimiento mes común yera de cazar os animals (en muitos causos,especies perchudiciosas ta l'agricultura,ganadería u l'apicultura) con trampas (chuelos,lazos ycepos), matando-se-ie siempre animals a nivel individual, espellizando-los dimpuesas en a casa y aprobeitando-ne a sobén tamién acarne ta consumo familiar. As piels s'ixecaban en afalsa y s'acumulaban dica lasferias de bestiar u altros acontecimientos en os que os pelleters (comerciants) se i deixaban veyer, comportiando ansinas un tanso complemento economico ta l'habitant d'os lugars pirenencos.
En altras comarcas d'Aragón que no teneban tantas especies cazables de piel fina, como pasaba en avalle d'Ebro, b'existiba l'oficio de "pellicer/o" u "pellizoner/o", que diz que yera lo qui compraba ospellizos d'animals domesticos de consumo (vetiellos,crabas, etcetera.) pasando per as casas. A destinación d'ixes pellizos, a la contra que en as especies salvaches, yera sobretot a fabricación decuer.
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