 | Hierdie artikel is 'nweesbladsy. Dit is niegeskakel of in ander bladsye ingesluit nie. Help Wikipedia deur na moontlike teks tesoek en 'n skakel hierheen te plaas. |
| Halloumi | ||
 | ||
| Vars gesnyde halloumi. | ||
| Oorsprong | Siprus/Levant | |
| Melkbron | Bokke,skape, somskoeie | |
| Eienskappe | ||
| Gepasteuriseer | Kommersiële kase | |
| Tekstuur | Halfsag | |
| Veroudering | Nie kommersieel nie | |
| Voedingswaarde(per 100 g) | ||
| Vetinhoud | 26,9 g | |
| Proteïen | 21,2 g | |
| Koolhidrate | 2,2 g | |
| Energie | 1 406,7kJ | |
Halloumi (IFA: /ħalˈluːmi/;Grieks: χαλλούμι;Arabies: حلومḥallūm) is ’n halfsagte, onverouderde, gepekeldekaas vanSiprus wat van ’n mengsel vanbok- enskaapmelk, en somskoeimelk, gemaak word.[1][2][3] Dit het ’n hoë smeltpunt en kan dus maklik gebraai of gerooster word.
Halloumi word metstremsel verhard[4] en is ongewoon in die sin dat geen suur of suurvervaardigendebakterie gebruik word in die bereiding daarvan nie.[5] Die kaas is veral gewild inSiprus, dieLevant,Griekeland,Turkye enBrittanje.[6][7][8]
Die naam "halloumi" is afgelei van dieEgipties-Arabiese woord, wat weer kom van dieKoptiesehalom ofalom ("kaas"), wat verwys na ’n kaas wat in dieMiddeleeue in Egipte geëet is.[9][10] In moderne Egipte ishâlûmi soortgelyk aan die Sipriotiese "halloumi"; dit word óf vars óf gepekel en gekruie geëet.
Halloumi het in die tyd van die MiddeleeuseBisantium (395-1191) inSiprus ontstaan[6][11] en is daarna regdeur dieMidde-Ooste geëet.
Die kaas iswit en het ’n kenmerkende laagtekstuur, soortgelyk aanmozzarella. Dit het ’n sout smaak. Dit word in sy natuurlike vloeistof met soutwater gebêre en kan tot ’n jaar hou as dit benede-18 °C gestoor word. Dit word metmentblare verkoop omdat dit dan varser en geuriger bly.
Halloumi word gereeld geëet in baie dele van die Levant soosLibanon,Turkye,Sirië,Palestina,Jordanië,Israel,Egipte enIrak. Dit is gewild vir ontbyt saam met geregte sooshummus,falafel enkhubz. In Israel word dit soms inolyfolie gebraai en vir ontbyt voorgesit saam metmeze. Dit word ook saam met vis geëet.
{{cite book}}: AS1-onderhoud: meer as een naam (link){{cite book}}: AS1-onderhoud: meer as een naam (link)
Wikimedia Commons het meer media in die kategorieHalloumi.
Hierdie artikel is vertaal uit dieEngelse Wikipedia