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| 분류 | 국물 요리 |
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번거롭게 육수를 낼 필요 없이 천일염만 넣고 끓여 간편하다. 천일염을 넣으면 육수를 넣었을 때보다 깔끔한 맛이 나고 몸에 좋은 전골 요리가 된다.
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재료
[2인분] 돼지고기 목살 200g(불고기용), 알배추 4장, 청경채 3개, 표고버섯 3장
만드는 방법
1. 알배추 1장, 청경채 2장, 돼지고기 목살 순으로 포개어 전골냄비 높이에 맞게 썰어 놓는다.
2. ①에 표고버섯을 올려 마무리한 후, 물을 살짝만 붓는다.
* 물을 재료가 잠길 정도로 많이 붓지 않는다. 물이 많으면 싱거워져 맛이 없다.
3. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 5~10분 정도 끓인 후, 천일염으로 간을 한다.
* 싱겁다면 간장 1큰술, 물 3큰술, 흑초 1큰술, 깨소금을 약간 넣고 양념장을 만들어 찍어 먹는다.
- 1~2돼지고기 밀푀유나베의 조리과정
약이 되는 건강 팁
모든 음식은 일단 소금의 양을 조절하여 간을 잘 맞추거나 불의 세기나 굽는 시간에 따라 맛이 달라진다. 돼지고기 요리는 중간중간 냄새를 맡으면서 소금의 양을 조절하거나 끓이는 시간을 조절하면 실패할 확률이 줄어든다.
소량의 양념으로 음식 맛을 내야 하므로, 처음에는 만들기가 조금 까다로울 수 있지만 냄새를 맡으면서 하다 보면 점점 실력이 향상된다.
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글
개그맨 이윤석의 아내로도 유명한 한의사이며, 한약만큼 중요한 건강한 먹거리의 중요성을 깨닫고, 한의학 이론에 몸소 경험한 음식 치료법을 더해 만든 ‘착한 밥상’으로 환자들을 치료하고 있다.
출처
매일 먹는 한 끼 식사들로 건강을 지킨다! 우리가 막연히 알던 건강정보를 원리와 사례를 들어 정확하고 알기 쉽게 소개한다. 일상에서 느끼는 불편한 건강증상 등을 해소할..펼쳐보기
매일 먹는 한 끼 식사들로 건강을 지킨다! 우리가 막연히 알던 건강정보를 원리와 사례를 들어 정확하고 알기 쉽게 소개한다. 일상에서 느끼는 불편한 건강증상 등을 해소할 수 있는 실용적인 노하우와 착한 밥상을 차리기 위한 레시피를 배울 수 있다.매일 먹는 한 끼 식사들로 건강을 지킨다! 우리가 막연히 알던 건강정보를 원리와 사례를 들어 정확하고 알기 쉽게 소개한다. 일상에서 느끼는 불편한 건강증상 등을 해소할..전체목차
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[Daum백과]돼지고기 밀푀유나베 –착한 밥상, 김수경, 넥서스
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