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| 분류 | 농산물 〉 채소류 〉 산채류 |
|---|---|
| 원산지 | 전남 여수/고흥, 경북 포항, 강원 강릉 |
| 생산시기 | 상시 생산 |
| 생산량 | 2013년 495톤(여수시), 2014년 90톤(강릉시) |
| 가공식품 | 장아찌 |
요약풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물(갯기름나물)은 예전에는 주로 약용식물로 사용했으나 지금은 쌉싸름한 맛을 이용한 식재료로 폭넓게 활용되고 있다. 방풍은 원방풍, 갯방풍, 식방풍의 3가지 품종으로 나뉘며 식용으로 많이 사용하는 식방풍은 발한, 해열, 진통의 효능이 있다. 방풍나물의 어린 순은 식감이 좋고 향긋한 맛을 지녀 나물로 조리해먹고, 뿌리는 진통, 발열, 두통, 신경마비 등을 완화하는 약재로 사용한다.
방풍나물
ⓒ 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
생산
원산지 : 전남 여수/고흥, 경북 포항, 강원 강릉
생산시기 : 상시 생산
생산량 : 2013년 495톤(여수시), 2014년 90톤(강릉시)
생산지와 생산시기
자료 : 강릉시청, 여수시청
ⓒ 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
활용
| 식재 | 조리방법 | 활용가능메뉴 |
|---|---|---|
| 방풍나물 | 생채 | 쌈채소, 생채무침 |
| 끓이기 | 방풍나물 해물죽, 방풍나물 쭈꾸미 보리장죽, 방풍나물 수제비 | |
| 굽기 | 오징어방풍나물전 | |
| 튀기기 | 방풍나물 튀김 | |
| 무침 | 방풍된장나물 | |
| 기타 | 방풍나물 쉬폰케이크, 방풍나물 식빵, 방풍파스타, 방풍또띠아 피자, 방풍유자소스, 방풍장아찌 |
효능
방풍나물은 4월에 나는 어린 순을 채취해서 식용하는 것이 가장 맛이 좋고, 따뜻한 성질을 가지고 있어 생선 등 해산물과 먹으면 궁합이 좋다. 자양강장효능이 있으며, 비염이나 천식 같은 호흡기질환에도 효과가 있다.
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