식품 안전이슈 20가지 

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출판사식약처 식품안전나라

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• 유통기한 (유효기간)식약처 고시인 「식품등의 표시기준」에 유통기한은 ‘제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한’으로 규정됐다. 품질유지기한은 ‘식품의..

  태그식재료,일반상식,건강
• 카페인에너지 음료와 커피가 대중화 된 요즘, 카페인에 대해 잘 모르고 섭취하는 경우가 많아지고 있습니다. 카페인을 과도하게 섭취할 경우 부작용이 ..

  태그건강
• GMO (유전자 변형 생물)현재(2017년 1월 기준) 국내에선 콩, 옥수수, 사탕무, 카놀라, 면화, 알팔파의 6개 농산물 138개 품목이 안전성 심사를 거쳐 식품으..

  태그식재료,과학 일반,건강
• 트랜스지방트랜스 지방은 액체 상태의 불포화 지방을 고체 상태로 가공하기 위해 수소를 첨가하는 과정(부분경화)에서 생성되는 지방이다. 식약처 고시인 ‘..

  태그건강
• 나트륨 (소듐)나트륨은 염소와 함께 세포막 전압을 유지하는 중요한 인자다. 삼투압 유지와 수분 평형에 관여하며 산 ・ 염기의 균형 조절과 신경 자극 전달에..

  태그건강
• 식품 알레르기한국인에게 알레르기를 유발할 수 있는 물질을 식품의약품안전처에서는 「식품등의 표시기준」에 21가지를 지정하여 관리하고 있습니다. 식약처 고시..

  태그질병,건강
• 당류당류는 과일(과당) ・ 우유(유당) ・ 채소 ・ 곡류 등 천연식품에 든 천연당과 식품의 제조 ・ 조리 도중 넣는 첨가당을 합한 용어다. 식약..

  태그건강
• 기생충단국대 의대 기생충학과 서민 교수는 ‘기생충 열전’에서 기생충을 “한 종의 생물이 다른 종의 생물과 밀접한 관계를 맺으며 살아가는데 한쪽이 ..

  태그건강
• 식중독균식품 위생법 제2조에서 식중독은 “식품 섭취로 인해 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의해 발생했거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환..

  태그질병,증상,감염성
• 식품첨가물식약처 허가 식품첨가물은 기본적으로 안전합니다. 하지만 그래도 걱정이 되시는 분들을 위한 TIP!! 식품 위생법에서 식품첨가물이란 “식품의 ..
• 식품방사능원자력 발전소 등의 사고로 대기에 방출된 방사성 물질은 두 가지 경로로 인체에 노출됩니다. 후쿠시마 ・ 체르노빌 ・ 스리마일 등 원전사고나 ..

  태그음식,과학 일반
• 자연독식약처가 발표한 ‘식중독 예방 홍보’에 따르면 자연독 식중독은 “자연산물에 의한 식중독으로서 독버섯 ・ 원추리 ・ 박새풀 등에 의한 식물성 ..

  태그건강
• 동물용 의약품‘동물용의약품의 안전사용기준’(농림축산검역본부고시)에선 “동물용의약품을 동물 질병의 예방과 치료를 위해 사용하는 의약품”으로 정의하고 있다...

  태그건강
• 제조 중 비의도적 생성 물질일상 생활 속에서 식품의 조리보관시 조금만 주의하면 벤조피렌, 이크릴아마이드 곰팡이 독소 등과 같은 유해물질에 노출되는 것을 줄일 수 있습니..

  태그건강
• 식품이물이물(異物)은 식품 등의 제조 ・ 가공 ・ 조리 ・ 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 때 위생상 위해가 ..
• 인수공통감염중증급성호흡기증후군(SARS) ・ 조류독감(AI) ・ 신종인플루엔자 A(H1N1) ・ 중증혈소판감소증후군(SFTS) ・ 에볼라 출혈열 ・ 중..

  태그동물,질병,전염병
• 잔류농약농약관리법에서 농약은 농작물(수목 ・ 농산물 ・ 임산물 포함)을 해치는 균(菌) ・ 곤충 ・ 응애 ・ 선충(線蟲) ・ 바이러스 ・ 잡초와 농..

  태그환경,건강
• 중금속정확한 중금속의 정의는 없다. 국제순수응용화학연합(IUPAC)에서도 중금속에 대한 국제규격은 없다는 입장이다. 국제식품규격위원회(CODEX)..

  태그건강
• 환경호르몬식약처 고시인 ‘식품 등 표시기준’엔 식품포장용 랩을 식품포장용으로 사용할 때는 100°c를 초과하지 않은 상태에서만 사용하도록 표시하고 식..

  태그환경,건강
• 가공육 ・ 적색육2015년 10월 26일 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 소시지 ・ 햄 ・ 핫도그 등 가공육을 담배 ・ 석면처럼 발암 위..

  태그식재료,건강