导读：清明螺，包括田螺、石螺、螺蛳等，其肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佳肴，又是风味小吃。清明前后的螺肉肥美，此时是食用螺的最佳时节，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质食品。螺肉含有的维生素A有助于保护视力、预防夜盲症，对眼睛有很大的好处。
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，能调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等，螺中的钙含量极其丰富，可以有效形成以上效果。
贝类食物中，螺的蛋白质含量最高，蛋白质能够增强人体的免疫力，减少疾病的发生。同时它的脂肪含量最低，因此食用不易发胖。螺中还有丰富的铁元素，这对缺铁性贫血的患者是极为友好的。
