LES MESURES DU VIN EN FRANCE
AUX XIIIe ET XIVe SIÈCLES D'APRÈS LES MÉMORIAUX DE LA CHAMBRE DES COMPTES DE PARIS
par
Pierre PORTET
A l'occasion d'un travail précédent j'avais commencé l'étude des Adequaciones mensurarum de la Chambre des comptes de Paris au XIVe siècle. Après l'examen de ces documents du point de vue de leur date et de leur mode de confection, il s'était avéré possible de livrer toute une série d'équivalences métriques des mesures de blé l . On peut désormais envisager de pousser plus avant l'exploitation de ces listes; en effet Guy Beaujouan m'a signalé, dans les travaux de Marie- Madeleine Saby-Rousset sur Jean de Murs, l'existence d'un passage où le mathématicien donnait la contenance d'un pied cube en chopines de Paris 2. Une clé de conversion quasi contemporaine de ces textes venait d'être trouvée. Il a donc paru nécessaire de mettre à la disposition des chercheurs les premiers résultats de ces investigations. Que le lecteur ne s'attende pas néanmoins à trouver ici un traité sur la métrologie du vin dans les derniers siècles du Moyen Age car cette note n'a d'autre but que d'apporter un élément de solution au problème des conversions métriques, butoir traditionnel de l'historien de l'économie.
Les adequaciones qui contiennent des indications sur le vin sont au nombre de quatre :
— Adequaciones bladorum avenarum et vinorum regni Parisius3. Elles ont été
1. Pierre Portet, Les Adequaciones mensurarum de la Chambre des comptes de Paris au XIV siècle, problèmes de critique, dans Cahiers de métrologie, t. 9, 1991, p. 29-46. Comme j'ai étudié de façon détaillée dans cet article la place des adequaciones dans les mémoriaux de la Chambre des comptes de Paris, je me permets d'y renvoyer le lecteur désireux de précisions supplémentaires.
2. Marie-Madeleine Saby-Rousset, Les canons de Jean de Lignères sur les tables astronomiques de 1321, édition critique, traduction et étude, dans Ecole nationale des chartes, Positions des thèses, 1987, p. 183-190. Je tiens à remercier l'auteur de cette thèse qui m'a fait parvenir sa transcription du texte de Jean de Murs sur la mer d'airain. Ce travail est sous presse dans les Archives d'histoire doctrinale et littéraire du Moyen Age, 1991.
3. Ce texte a été publié par Edgar Boutaric, Des poids et des mesures au XIV siècle, dans
Bibliothèque de l'École des chartes, t. 149, 1991.
