| Charles Emil Hagdahl | |
 Charles Emil Hagdahl. | |
| Född | 6 februari1809 Linköping,  Sverige |
|---|---|
| Död | 29 november1897 |
| Nationalitet | Svensk |
| Yrke/uppdrag | Läkare Författare |
| Maka | Emilia Gylling |
| Föräldrar | Johan Hagdahl Henrietta Christina Wendlandt |
Charles Emil Hagdahl, född7 februari1809 iLinköping, död29 november1897 iStockholm, var en svenskläkare ochförfattare tillKokkonsten som vetenskap och konst från 1879,[1] enkokbok som blev mycket populär och inflytelserik.
Han var son till lanträntmästaren Johan Hagdahl och Henrietta Wendtlandt och från 1841 gift med Emilia Fredrika Gylling. Hagdahl studerade medicin vidUppsala universitet. Han arbetade från 1839 som läkare i Stockholm, han blevmedicine doktor i Uppsala 1841.1847 blev hanintendent förDjurgårdsbrunns kuranstalt. Kort därefter flyttade Hagdahl tillTidö slott,Västmanland, vilket han dock bara innehade en kort tid, och därefter flyttade han tillStockholm.
Hagdahl var en aktiv skribent redan tidigt, och skrev bland annat en rapport om förhållandena i fängelserna i de länder han påjustitiekanslerns uppdrag besökt på en resa under1840-talet, samtMejerierna i hertigdömena Schleswig och Holstein (1855), vilken prisbelönades avLantbruksakademien.
Hagdahl ägde vid sin död en avsevärd förmögenhet och testamenterade sin omfattande konstsamling till Linköpings stad och lade därmed grunden tillLinköpings stads museum för konst som numera ingår iÖstergötlands museum. Hagdahl räknades som en duktig amatörkonstnär.
Hagdahl var svärfar tillMarcus Wallenberg och morfar till brödernaJacob ochMarcus Wallenberg.
Hagdahls eftermäle vilar dock helt och hållet påKokkonsten som vetenskap och konst (full titel:Kokkonsten som vetenskap och konst med särskildt afseende på helsolärans och ekonomiens fordringar). Den utkom 1878-1879 och omfattar omkring 3000 recept (allt frånstruvor till stuvning pågrävling), samt råd om hantering av livsmedel och uppfostran avhembiträden. Boken innehåller även bestämda åsikter om hur husmödrar och tjänstefolk bör hanteras.[2] Stilen är omväxlande praktisk och sirligt poetisk och drömmande.
Wikimedia Commons har media som rörCharles Emil Hagdahl.
Wikisource har originalverk som rörCharles Emil Hagdahl.