导读：鱼腥草，在西南地区又被称之为折耳根。可能很多人对这个鱼腥草是比较陌生的，毕竟在大部分地区日常生活中是不会去食用的，因为鱼腥草的味道是比较特别的，新鲜的鱼腥草的味道与它的名字一样，会带有一种特殊的鱼腥味道，如果细细闻了之后，还会带有一丝丝的臭味，尝起来的味道是苦涩的，因此很多人不喜欢鱼腥草的味道。
鱼腥草一般是生长在沟边、溪水边等潮湿的地方，常见分布于中国长江流域以南的地区，因为鱼腥草本身就带有很浓烈的鱼腥气味，所以鱼腥草是一种很容易分辨出来的植物。
鱼腥草的茎呈现出扁圆柱形，长约0.2-0.3厘米，叶片微卷皱缩，展平后长3-5cm，叶尖至叶根，暗黄绿至暗棕色，叶子的表面有数条棱纹，根部有数条须根，根部较脆，并且容易折断。其顶部生长着穗状的花朵，一般是黄棕色，搓碎了散发淡淡的鱼腥气味。
鱼腥草作为传统的中草药和中药茶饮，是有比较悠久的历史的，最早能查到它的记载是在著作《履崭岩本草》里，《名医别录》将其称为寥蕺，《吴越春秋》将其称为岑草，《救急易方》将其称为紫蕺，它的药用历史距今已有2000多年。
鱼腥草在云南、贵州和四川等省份，是比较受欢迎的，一般鱼腥草会被食用，可以说鱼腥草既可以作为调料味，也可以通过凉拌、炖肉、煮粥、熬汤和炒制等方式入菜。鱼腥草一般在春夏采集，使用清水洗净后，可以通过沸水焯制的方式去掉苦腥味。
