自分の経験にはなりますが、業務委託等での就業をするために1500~2000時間は勉強しました。
レベル感でいうと、小規模なCRUD機能のあるWebアプリをリリースできるレベルだったと思います。

こんにちは。
まず求人サイトなどを見ていただくと分かりますが、
いわゆる、未経験者歓迎として採用を行っている企業は、数多く存在しますので
「別業種で知識がない状態からバックエンドエンジニアを目指した場合、就職できる会社はあるのか？」
という質問に対しては、結論としてYESとお答えできます。

ただし、少し大切になってくるのは、
質問者さんご自身が どの程度の待遇や条件を求めているかという点だと思います。

一口に「未経験OK」といっても、
年収レンジや企業の業態（SES・SIer・自社開発など）、
勤務形態（リモート可否・フレックスの有無など）によって、
企業側が想定している未経験者のレベル感は大きく異なります。

目指す条件が高くなるほど、事前に求められる学習量やアウトプットも増える傾向はありますが、
条件をある程度抑えれば、少ない学習期間でも採用に至るケースもあるので、
ご自身が目指す条件から、必要な学習量を考えていくのが現実的だと思います。