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Uzo (emgrego: ούζο), também conhecido pela grafiaouzo, é umabebida alcoólicagrega feita com base noanis. É transparente e incolor, mas fica com aspeto leitoso quando é misturada com gelo ou água. Ela é, e certa forma, aparentada com outras bebidas que também usam o anis, como aanisete, oarak ou araque (Jordânia,Síria,Libano, Iraque, Israel), oRaki (Turquia) e aSambuca (Itália).
Tradicionalmente é servida commeze. Tem uma graduação alcoólica entre os 37º e os 50º.
Constitui umadenominação de origem protegida, de acordo com as normas daUnião Europeia.
| Conceitos e técnicas de produção |  | |
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