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Amiloplasto é um dosorganelos que podem aparecer em algumascélulas vegetais. Distinguem-se por acumularemgrãos de amido, formando-se a partir dosleucoplastos que armazenam esta substância de reserva das plantas.
Os grãos de amido doparênquima dabatata são facilmente observáveis aomicroscópio óptico. Será, no entanto, necessário usarágua iodada na amostra a observar, para que os grãos de amido se destaquem do resto docitoplasma. Afarinha maizena também é constituída por grãos de amido, também facilmente observáveis ao microscópio óptico.
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