
网上疯传云南菜“出圈”了?第一时间想到的是野生菌,那么历史以来有哪些记载?
云南菜的代表性菜肴有很多,其中包括:过桥米线:这是云南最有名的特色菜之一。由鸡汤、米线、肉片、蔬菜和配料组成,每个人在吃的时候都可以根据个人口味自由选择搭配。云南火腿炒饭:将云南特产的腊肉火腿切成丝,与炒饭一同翻炒,带来独特的风味和香气。蒸烧鸡:将鸡肉用各种香料腌制后蒸烧而成,肉质嫩滑多汁,带有浓郁的香味。腊味大拌菜:将腊肉、腊鸭、腊肠等腊味与各种蔬菜一同拌食,口感丰富,味道独特。古代文献中首次提到云南野生菌的记载可以追溯到东汉末年。《华阳国志》中记载了当时的云南地区有丰富的山珍美味,包括各种食用菌类。在《隋书•地理志》中,也有记载了云南的野生菌多样丰富,被当时的人们所喜爱和食用。随着时间的推移,云南各种野生菌的食用逐渐得到了推崇和发展。尤其在明代,云南著名的文化人沈从文在《边城》中描写了当地采集和食用野生菌的场景,将其形容为一种美味与享受。值得一提的是,在清代,一本名为《云南杂记》的书中...