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擂茶的做法
擂茶的做法 导读:

擂茶,盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区,是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。 它的制作方法是:首先将茶叶放进牙钵,湿润后用木杵来回搅拌捣碎,接着放入熟花生米、芝麻、九层塔等继续擂成浆糊状,最后放入放进适量的食盐,将煮沸的开水冲入即成, 故又谓之擂茶。最后将炒好的米放入咸茶当中,热气腾腾的擂茶就做好了。

擂茶的起源相传是出自三国时期。刘备率军队度过洞庭湖,不料众将士身染怪病,勉强到了桃花江,遍寻名医却并不见效,一位老翁献出祖传秘方“三生汤”(即生米、生姜、生茶叶)。当地老百姓找一来陶钵和木棒,并按照老翁的配料和制作方法,把生米、生姜、生茶叶捣碎,冲上开水让将士们饮用。将士们果然身体迅速恢复。

擂茶的种类有很多,不同地区的擂茶具体的配料也不相同,具体有汕尾擂茶、桃江擂茶、土家擂茶、安化擂茶、武陵擂茶、于都擂茶、揭西擂茶、瑞金擂茶、将乐擂茶等等。


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