Città romana (Augustobona Tricassis), di notevole importanza in quanto al centro di numerose vie di comunicazione. Tra queste laVia Agrippa, che la collegava a nord conReims, mentre a sud conLangres e, continuando, fino aMilano. Altre vie romane collegavano Troyes conPoitiers,Autun eOrléans. Fu sede episcopale (il suo vescovo, secondo la tradizione, riuscì a salvare Troyes dalla distruzione ad opera diAttila) e di alcuniconcili provinciali.
Nel 1129 la città ospitò un concilio presso la locale Cattedrale dei Santi Pietro e Paolo (Concilio di Troyes) nel quale venne ufficializzato l'Ordine dei Templari, che in realtà sarebbe però stato fondato da Godofredo de Buillon nel 1099 in concomitanza con la conquista di Gerusalemme da parte delle truppe Crociate e con la sua nomina ad Advocatus Sancti Sepulchri (difensore del Santo Sepolcro).
La chiesa di Santa Maddalena, chiesa del XIII secolo con parti ricostruite alla fine XV secolo. Possiede uno splendidojubé, capolavoro dello stile gotico fiammegiante dell'inizio del XVI secolo e vetrate della fine del XV secolo.
La chiesa di San Giovanni al Mercato (Saint-Jean-du-marché), ricostruita nel XVI secolo, possiede molte statue del Cinquecento e un altare maggiore barocco con tele diPierre Mignard.
La tomba diLavau, nell'area urbana di Troyes, a qualche chilometro a nord-est del centro. Scoperta nel2015, si tratta di una vastissima necropoliceltica del V secolo avanti Cristo, contenente la tomba intatta di un principe. È già considerata la meglio conservata delle grandi tombe celtiche.
A Troyes è nata un'importante azienda d'abbigliamento, ora nota a livello mondiale: laLacoste. Oggi la sede madre si è spostata a Parigi, mentre gli edifici storici di Troyes ospitano il centro di produzione.
A seguito della riforma approvata con decreto del 21 febbraio 2014[3], che ha avuto attuazione dopo leelezioni dipartimentali del 2015, il territorio comunale della città di Troyes è stato suddiviso nei seguenti 5 cantoni:
cantone di Troyes-1: comprende parte della città di Troyes
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