Gouda è famosa per la fabbricazione di pipe in argilla sin dai tempi antichi, oltre che per il suo Helksenwaag (Museo delle Streghe), attrazione turistica all'interno della quale è collocata la cosiddetta "bilancia delle streghe".Riferisce lo scrittore e regista italianoGiorgio Moser nel suo noto reportage scritto, "Passaggio a sud-est": "E' un'antichissima bilancia su cui venivano pesati gli stranieri. Si credeva che gli stregoni e le streghe pesassero meno delle comuni persone e quindi attraverso il peso ci si poteva salvaguardare. Alla fine viene anche rilasciato un certificato attestante la normalità di chi si è pesato" (Milano, Mursia, 1972, p.72).
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