Le Roy era fu tenente di caccia reale e un amico degli enciclopedistiDiderot,d'Alembert ed'Holbach, frequentando regolarmente il salone di Holbach.
Le pubblicazioni di Le Roy comprendono dei testi sul comportamento e sulla sensibilità degli animali, pubblicati sotto il suo pseudonimo "il medico di Norimberga", contenuti nell'Encyclopédie méthodique[1].