导读：馓子，读作sǎn zi，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。
古汉语的“馓”，即今天之“焖大米”，与“馓子”的“馓”是两码事。今天所谓“馓子”应为古代粟特人或元代以后回回从西域带来的。试比较“馓子”：阿拉伯语“san aibnih”，土耳其语“San-oğul”，哈萨克语“Seiqır”，吉尔吉斯语“San-uulu”。其首音“san-”正好与汉语“焖大米”的“馓”相同，故以“馓”音译之。由此亦可知，“馓子”应为西域一带引入食品。其进入中原后，因其形制与“麻花”相近，故民间将其归为“麻花”的一种，称“馓子麻花”，简称“馓子”。
