导读：清明团是一种在清明节前后吃得节令食物，尤其在南方，在清明节吃青团是必不可少的一种食俗，而不同地方的清明团子在制作工艺和方法方式上也会略有所区别和差异，一般来说清明团做法上主要要用到艾叶和糯米粉、芝麻粉等来做，在制作上，首先需要采摘清明前的艾草，这个时候是的艾草最嫩的，颜色也非常翠绿。在准备好食材之后将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。之后上火蒸，记得采用冷水上锅，蒸十五分钟之后可以试一下口感，此外清明团的制作中还需要用到馅，清明团的馅子往往有甜的和咸的两种，最为常见传统的青团馅子大多是甜的芝麻馅、豆沙馅为主。
清明团制作食材：
糯米粉、澄面、艾草或清名草、豆沙或芝麻馅、开水、猪油、细砂糖、温水
清明团子的制作流程：
1、准备好艾叶、清名草等食材
2、将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。
3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团
4、加入馅料
5、上火蒸，肉馅要多蒸
6、蒸好开吃
