Cet article est uneébauche concernant laGrèce.
Letsípouro (engrecτσίπουρο) est uneeau-de-vie de marcgrecque. Les grappes pressées ou foulées sont appeléestsípoura. Le produit obtenu est éventuellement distillé une seconde fois. Divers arômes peuvent parfois être ajoutés, lors de la première ou de la seconde distillation.
La variété produite en Crète se nommetsikoudiá (τσικουδιά) ourakí (ρακή, au féminin) ; elle n'est jamais anisée. On utilise aussi souvent le motrakí (ρακί, neutre), notamment dans certaines régions de Grèce et en Albanie.Les termes apparentés « raki », « arak » et leurs dérivés servant à désigner les alcools produits par distillation dans la plupart des pays ayant fait partie de l'empire ottoman et leurs voisins (soit grossièrement duProche-Orient auxBalkans), il existe une fréquente confusion entre ces boissons portant des noms proches, des goûts parfois semblables, mais dont les matières premières varient selon les pays et ont évolué avec le temps (tsouïca,rakı,arak,rakia).
Certaines variétés de tsípouro étant aromatisées à l'anis, de même que de nombreuses variétés de « raki » des pays duProche-Orient, il existe une fréquente confusion entre ces produits, et avec l’ouzo.
| Fermentées |
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| Distillées |
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| Distillées aromatisées | |
| Autres boissons | |
