Cet article est uneébauche concernant l’Algérie et lagastronomie.
| Sfiria | |
| Autre(s) nom(s) | Tajinesfiria ou tajine aux croquettes de pain |
|---|---|
| Lieu d’origine | Alger (Algérie) |
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Chapelure,fromage,œufs,pain rassis,poulet,viande |
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Lasfiria est un plat traditionnelalgérien[1] originaire de la ville d'Alger. Il s'agit d'un plat salé fait à base depain rassis, debiscottes ou bien dechapelure, accompagné de viande ou de poulet à la sauce blanche[2],[3].
Lasfiria est un plat populaire née dans les demeures d'Alger durant l'époque ottomane. Il était consommé majoritairement par les pauvres d'Alger qui recyclaient leur pain rassis en croquettes afin de préparer ce mets.
Lasfiria se consomme comme un plat ordinaire de tous les jours. Ce mets est aussi préparé à l'occasion du mois deramadan.
