Unerôtissoire est un ustensile de cuisine destiné à faire rôtir les viandes.
Larôtisserie est la boutique du rôtisseur où l'on vend et déguste des viandes rôties à la broche ou au gril. C'est aussi l'appellation d'un restaurant spécialisé où l'on prépare les viandes rôties dans la salle de restauration.
Une rôtissoire se compose :
Certaines rôtissoires peuvent recevoir plusieurs broches, comme les rôtissoires professionnelles (rôtisseries,restaurant,kebab). On trouve souvent une rôtissoire intégrée dans lesfours domestiques.
Il existe depuis peu des rôtissoires dans lesquelles la viande ne tourne pas ; cette dernière est embrochée verticalement et l'effet rôtisserie est générée par une chaleur tournante. Ces rôtissoiresélectriques sont d'assez faible capacité (5 kg).
