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Les Presses Sorbonne Nouvelle s'attachent à publier des travaux issus de la recherche universitaire, dans les domaines qui sont représentés dans l'établissement. Elles comptent à leur catalogue environ 600 titres, ouvrages individuels et collectifs, revues et collections numérotées, représentatifs de la diversité des recherches et des auteurs.
Les disciplines littéraires traditionnelles, en particulier les littératures et cultures étrangères et françaises (anciennes, modernes et contemporaines), les sciences du langage, les langues et la traduction sont les plus représentées, mais les Presses ne négligent pas de nouveaux champs comme cinéma et théâtre, information et communication, économie et études européennes.
Cahiers d'études hongroises (avec l'Institut hongrois de Paris et le Centre interuniversitaire d’études hongroises, depuis 1989) devenues en 2011Cahiers d'études hongroises et finnoises
revueForum (Revue internationale bilingue d’interprétation et de traduction / International Journal of Interpretation and Translation fondée en 2003 par l'ESIT (École supérieure d'interprètes et de traducteurs) et la KSCI (Korean Society of Conference Interpreters)[2]
