Étudiant à Bordeaux où il réalise un travail de recherche sur l'idéologie politique de l'empereurJulien[1], Philippe Leveau obtient l'agrégation d'histoire en 1963 (classé36e)[2],[3]. Assistant d'histoire ancienne à l'Université d'Alger pendant six ans (1966-1972), il commence des recherches sur le territoire autour deCésarée de Maurétanie/Cherchell[2]. De 1972 à 1984, Philippe Leveau est maître-assistant à l'Université d'Aix-Marseille où il soutient en 1979 une thèse de3e cycle, sous la direction dePaul-Albert Février :Caesarea de Maurétanie et son territoire. Contribution à l'étude des rapports ville-campagne dans l'Empire romain. Elle est publiée en 1984 aux presses de l'École française de Rome[4]. Il est élu la même année professeur d'Antiquités nationales à l'Université d'Aix-en-Provence où il finira sa carrière en 2002, admis à l'éméritat[2]. Il reste depuis très actif dans le domaine de la recherche, par son activité de publications et sa présence à des manifestations scientifiques.
Philippe Leveau,« Certitudes et incertitudes dans l'interprétation des structures archéologiques : une réponse à Alain Ferdière », dansFrédéric Trément (dir.),Produire, Transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, Bordeaux, Aquitania,coll. « Suppléments » (no 38),(ISBN978-2-910763-00-8),p. 51-65
Philippe Leveau, « Le Rhône romain dans sa basse plaine et dans son delta. Variations territoriales, sociétales et environnementales »,Revue archéologique de Narbonnaise,t. 47,,p. 9-34(ISSN0557-7705,lire en ligne, consulté le)
Philippe Leveau et Robert Thernot, « Le pont de Barbegal au vallon des Arcs à Fontvieille (Bouches-du-Rhône). Étude archéologique de la dérivation de l'aqueduc d'Arles. Aqueducs de la Gaule méditerranéenne »,Gallia,t. 62,,p. 97-105(ISSN0016-4119,lire en ligne, consulté le)
Pierre Garmy et Philippe Leveau (éd.), « Dossier: Villa et vicus en Gaule Narbonnaise »,Revue archéologique de Narbonnaise,t. 35,,p. 1-317(ISSN0557-7705,lire en ligne, consulté le)
Alain Bouet et Florence Verdin (éd.),Territoires et paysages de l'Âge du Fer au Moyen Âge. Mélanges offerts à Philippe Leveau, Bordeaux, Ausonius,coll. « Mémoires » (no 16),(ISBN2-910023-65-6).
