LePatrimoine culinaire suisse (enallemand :Kulinarisches Erbe der Schweiz, enitalien :Patrimonio culinario svizzero) est un projet de laConfédération suisse[1], conduit entre2005 et2008 qui vise à répertorier les produits alimentaires dupatrimoineculinaire du pays[2].
L'inventaire, qui comporte 404 produits, a été réalisé en étroite collaboration avec lescantons suisses. Parmi les éléments de cette liste, on peut citer lecervelas, lalongeole, la tétine fuméefribourgeoise, leVacherin Mont d'or, letaillé aux greubons, lesafran deMund, les pruneaux au vinaigre, leSugus ou encore lesZwieback. Le projet est rédigé sous forme d'un site Internet, ainsi que d'un ouvrageencyclopédique sur papier publié en 2022.
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