Le climat est pluvieux de 600 à 1200 mm par an tout au long de l'année, faisant des sols appropriés à l’agriculture. On peut aussi distinguer, d'après la pluviosité, une pampa humide, au nord de Bahia Blanca, propice à l'agriculture et une pampa sèche qui s'étend vers la Patagonie.
Son climat, comme dans toutes lesrégions tempérées ousubtropicales humides, est naturellement changeant. Les hivers vont de frais à doux et les étés sont très chauds et humides.
Lesprécipitations sont assez uniformes tout au long de l'année, mais un peu plus abondantes en été. Les précipitations annuelles sont plus fortes près des côtes et décroissent régulièrement vers l'ouest, en direction de l'intérieur des terres. La pluie, dès la fin du printemps et en été, tombe sous forme d'averses brèves et puissantes et d'orages. Le reste de l'année, la plupart des pluies se produisent lorsque des dépressions tempétueuses forment des fronts froids actifs (i.e d'importantes perturbations pluvieuses).
En hiver, bien que le froid provoque souvent desgelées nocturnes, la neige est quasiment exclue. La plupart des hivers, il arrive que de très légères précipitations neigeuses se produisent dans les régions occidentales les plus éloignées de l'océan, mais la neige est tout à fait exceptionnelle près des côtes.
Paysage typique de la pampa argentine au niveau de la grande plaine centrale.
Des incendies fréquents font en sorte que seules les petites plantes comme l'herbe parviennent à pousser, et les arbres sont exceptionnels.
Les types de végétation dominants sont laprairie pérenne et la steppe herbeuse au sein desquelles les espèces herbacées du genreStipa (Poaceae) sont particulièrement remarquables. L'« herbe des pampas » (Cortaderia selloana), une autre graminée, est l'espèce symbole des pampas. La végétation se compose typiquement d'herbes pérennes (présentes toute l'année, hiver comme été). Différentes zones et différents types d'herbe apparaissent, liés augradient de disponibilité en eau.
Les pampas sont le domaine d'une grande variété d'espèces autochtones, bien qu'il y ait une absence quasi-absolue d'arbres endémiques, excepté le long des cours d'eau importants. Une exception cependant : l'ombú ou belombra, un arbre herbacé de taille énorme, voire disproportionnée, était à l'origine la seule interruption dans ce paysage monotone.
Les pampas connaissent une importante richesse en espèces. Les animaux qui peuplent la pampa se sont au fil du temps adaptés à la vie au sein de vastes étendues de prairies venteuses. Bien des animaux sont allés vivre sous terre pour échapper aux prédateurs. Il existe mêmeune espèce dehibou[Laquelle ?] qui construit son nid dans des terriers.
Le monde animal est surtout constitué d'oiseaux, avant tout deFringillidae et d'ongulés herbivores comme leguanaco, sorte delama. Lesnandous et lesloups à crinière peuplent également les pampas. On y trouve même descapybaras, les plus grands rongeurs au monde.
Beaucoup d'espèces sont menacées d'extinction de par les activités humaines ; outre 15 espèces végétales, il y aurait 15 espèces de rongeurs et 20 d'oiseaux qualifiées d'espèces en danger.
L'Argentine centrale s'enorgueillit d'activités agricoles performantes et prospères, avec des cultures poussant sur les pampas au sud et à l'ouest de Buenos Aires, jusqu'àCórdoba. En particulier, les quantités récoltées sur les surfaces consacrées au soja sont en voie d'établir un record, d'après les Services d'alimentation et d'agriculture. Une bonne partie de ces superficies de haute fertilité sont également utilisées pour l'élevage dubétail en prairie, essentiellement bovin.
