L'élevage des porcs dans la zone de Norcia est présent depuis les temps immémoriaux. Il est favorisé par des forêts dechênes et l'abondance deglands, aliment très prisé par les porcs.
LesNorcini (habitants de Norcia) deviennent au fil des siècles des spécialistes (parantonomase appelésNorcini) de l'anatomie porcine, de l'abattage, de la préparation et de la conservation des découpes de porc.
Le plus célèbre de ses produits est leprosciutto di Norcia.
La placeSan Benedetto avec le palais communal à gauche et la basilique Saint-Benoît.Le palais fortifié, laCastellina.
Le patrimoine artistique de Norcia, quoique encore visible et intéressant, a cependant été affecté par de nombreux séismes au cours des siècles, souvent catastrophiques, qui ont gravement endommagé et détruit des monuments importants et les traces du passé pré-romain de la ville.
Les édifices bas et avec des murs en escarpement, caractéristiques du centre historique, sont d'ailleurs un témoignage des règlements qui furent adoptés par la législation pontificale après le séisme de 1859.
Le cœur artistique et monumental de la ville tourne principalement autour de sa place centrale où se concentrent les édifices symboliques de l'identité de la cité. Il est sévèrement touché lors dutremblement de terre du 30 octobre 2016.
LePortico delle Misure est un marché aux céréales couvert, dont les mesures de capacité en pierre étaient encore bien visibles, construit en 1570 à l'abri de la basilique le long de sa façade sud. Détruit en 2016, il est lui aussi en cours de reconstruction.
LaCastellina, la résidence fortifiée siège de la préfecture et du gouvernement pontifical, édifiée en 1554 sur les plansVignola, accueille aujourd'hui un musée et des expositions temporaires.
Lacathédrale Santa Maria Argentea, construite sur le site d'une église démolie en 1554 pour faire place à la Castellina et dont il subsiste le portail remonté sur l'actuel côté gauche, abritait plusieurs œuvres d'artistes flamands et untriptyque mural duXVIe siècle deFrancesco Sparapane. Elle est en grande partie détruite par le séisme de 2016.
L'église Saint-Augustin présente une façade gothique.
LeTempietto est l'édifice historique le plus original et le mieux conservé de Norcia, construit en 1354 par Vanni della Tuccia. Il était appeléMaìna auMoyen Âge et oppose une structure très classique à une décoration sculptée similaire à l'orfèvrerie lombarde, constituée de motifs zoomorphes, phytomorphes, anthropomorphes, géométriques, symboliques et ésotériques.
Lecryptoportique, près de la porte Ascolana, abrite de nombreuses découvertes archéologiques réalisées dans la ville et remontant principalement à la citésabine.
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