Des travaux de rénovation réalisés en 1861 ont permis de découvrir l'inscription « 1104 » sur l'une des poutres du bâtiment, permettant de dater le moulin du début duXIIe siècle[3]. Toutefois, sa première mention remonte à 1169 dans unebulle du papeAlexandre III qui confirme les possessions de l'abbaye de Saint-Jean de Bonneval-lès-Thouars[4].
D'après l'État des moulins à farine en activité dans le département des Deux-Sèvres en l'an 1809, il s'agissait d'unmoulin à eau comprenant deuxroues pouvant produire une tonne defarine par jour[11].
Selon l'historienHugues Imbert, deux têtesgrotesques sculptées (surnomméesThouars et sa femme) datant duXIIe siècle ornaient le moulin : une femme adressant un baiser à un homme faisant la grimace[12].
Le bâtiment est représenté sur uneaquarelle réalisée en 1928 par l'artiste Paul Boinot et exposée aumusée Henri-Barré[13].
↑Louis Rédet,Tables des Manuscrits de D. Fonteneau, conservés à la Bibliothèque de Poitiers,Poitiers, Imprimerie de F.-A. Saurin,,p. 152
↑Société de statistique, sciences, lettres et arts du département des Deux-Sèvres,Mémoires de la Société de statistique du département des Deux-Sèvres,t. XVI,Niort, L. Clouzot,, 361 p.(lire en ligne),p. XLVI et 280