Pour les articles homonymes, voirMencia (homonymie).
| Mencia ou Jaen | |
 Grappe de Mencia. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | Normal, 9 jours après leCastelão |
| Floraison | Normale, 7 jours après le Castelão |
| Véraison | Précoce, 5 jours avant le Castelão |
| Maturité | Normale, en même temps que le Castelão, en partie à cause de sa faible teneur en acide |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | Érigé, semi-dressé |
| Vigueur | Moyenne à basse |
| Fertilité | Élevée, en particulier avec une taille courte en hiver |
| Mode de taille | Taille courte de préférence |
| Mode de conduite | S'adapte bien à tous les types de mode de culture |
| Productivité | Bonne |
| Exigences culturales | |
| Climatique | Climat sec |
| Pédologique | S'adapte bien à la plupart des conditions du sol, à condition que les niveaux d'humidité soient bas |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | Élevée (jusqu'à 14 % en volume) |
| Potentiel aromatique | Anis, thym, cacao, cerise noire, grenade, mûre, myrtilles, épices, fruits compotés, réglisse, vanille |
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Lemencia, oumencía, est uncépage rougeautochtone du nord-ouest de lapéninsule ibérique.
EnEspagne, il est planté essentiellement enGalice et enCastille et León dans les régions deValdeorras (en),Bierzo,Ribeira Sacra,Rías Baixas,Ribeiro (en),Monterrei (en) etLiébana (Vinos de León).
AuPortugal, on le nommejaen et on le trouve principalement dans les régions duDão, duDouro, deLisboa, deBeira interior et deBairrada.
La plupart des vins produits à partir de ce cépage sont traditionnellement des vins rouges légers, plutôt pâles, fruités, relativement parfumés et destinés à être bus jeunes. Ce style de vin était le résultat de plantations post-phylloxériques sur des plaines fertiles, qui avaient tendance à produire desrendements élevés et par conséquent des vins dilués. Dans les années 1990, des vins beaucoup plus colorés, concentrés et complexes ont été produits par une nouvelle génération deviticulteurs, principalement à partir devieilles vignes poussant à flanc de colline, souvent sur dessols schisteux, et associées à une gestion prudente et soignée duvignoble. Ceci a suscité un net regain d'intérêt pour le mencia et les appellations (Denominaciones de Origen) qui l'utilisent.
Le mencia provient principalement du nord-ouest de la péninsule ibérique où il est introduit et cultivé depuis laRome antique. Des cultures importantes se trouvent au Portugal, dans la région du Dão où le cépage serait apparu vers le milieu duXIVe siècle après avoir été apporté d'Aquitaine par lespèlerins venant àSaint-Jacques-de-Compostelle.
Depuis les années 1990, il a gagné en popularité et un nombre croissant devignerons espagnols réputés travaillent actuellement avec ce cépage. La découverte de son potentiel sur les sites les plus exigeants a contribué à cette évolution.
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La variété produit des grappes compactes petites à moyennes, cylindro-coniques, ailées avec des baies de taille petite à moyenne de forme ellipsoïdale, de section régulière et avec une peau épaisse d'un beau noir bleuté trèspruinée et une pulpe juteuse à saveur neutre.
Les pédoncules sont moyennement forts avec très souvent une partie supérieure lignifiée.
Lesmoûts sont de couleur rouge grenat avec une teneur élevée en sucre mais avec une faible acidité lorsque les fruits ont mûri longuement.
La variété est cultivée essentiellement enEspagne et auPortugal.
En Espagne, le mencia est un cépage traditionnel de la région de Bierzo où il est principalement implanté. On le trouve aussi entre autres dans les appellations de Monterrei, Rias Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro et Valdeorras enGalice. Il occupe la neuvième place des cépages les plus cultivés en Espagne avec plus de11 330 hectares devignes.
Au Portugal, le cépage est principalement cultivé dans les régions du Dão et du Douro où2 500 hectares de vigne sont plantés mais on le trouve aussi dans les régions de Lisboa, de Beira intérior et de Bairrada. En 2010, dans l'ensemble du pays,2 578 ha de vignobles étaient plantés avec la variété.
On pensait autrefois qu’il s’agissait d’un clone ducabernet franc, avec lequel il partage certains de ses arômes, mais desanalyses d'ADN effectuées en Espagne par le Département de Biologie Végétale de l'Universidad Politécnica de Madrid ont montré qu'il était un clone du Jaen (ou Jaen du Dão). D'autres analyses ont permis de déterminer que le cépage est probablement originaire du Portugal, car il résulte d'un croisement entre l'Alfrocheiro (en) et le Patorra, deux cépages rouges portugais respectivement des régions duDão et duDouro[1],[2]. Les clones portugais et espagnols diffèrent néanmoins par la taille et la fécondité des fruits.
Le mencia donne des vins typés possédant desarômes délicats defruits rouges (fraise,framboise,grenade,myrtille,mûre,cerise, etc.) et, dans le cas de vins issus de vieilles vignes, des notes minérales caractéristiques. Ces arômes de fruits rouges sont dus à une teneur élevée enterpénoïdes qui caractérise ce cépage. Selon la composition du sol où elle est cultivée, la variété peut avoir des caractéristiques différentes. Dans les sols argileux, les vins ont un caractère plus terreux, tandis que dans les sols composés degranite et deschiste, ils sont plus minéraux.
Ils sont riches en alcool, d'une belle couleur rubis brillant, avec des tanins souples et veloutés et une bonneaptitude à vieillir. Mais le cépage est également recommandé pour produire des vins destinés à être bus jeunes ou de légersrosés aromatiques, fruités et doux. Ilmûrit tôt et convient bien au climat maritime où les pluies d'automne sont assez fréquentes. Il peut perdre rapidement sonacidité naturelle et atteindre des niveaux d'alcool indésirables s'il estrécolté trop tard. Ses teneurs élevées en alcool et en acidité doivent être bien maîtrisées afin de préserver l'équilibre du vin.
L'élevage enfûts de chêne doit être utilisé avec mesure car cela peut submerger la saveur plutôt délicate du cépage. Certains producteurs procèdent lors de lavinification à unemacération carbonique, à l'instar de certains vins duBeaujolais, afin d'accentuer les arômes fruités du cépage et de gommer lestanins. Il existe également desassemblages avec d'autres cépages, comme letouriga nacional, qui permettent d'accroître la complexité et lagarde du vin.
Il est décrit comme un cépage plutôt difficile à cultiver car il craint particulièrement le vent, qui peut casser ses premières pousses et faire tomber ses fruits ensuite, et a tendance à produire de faibles rendements lorsqu'il est planté sur des sols pentus et des rendements élevés en plaine. En outre, il nécessite un contrôle précis car il est sensible aumildiou, à l'oïdium, à l'excoriose et à lapourriture grise.
Le synonyme de base estjaen, le nom utilisé principalement au Portugal[3]. Les autres synonymes sont[3] :
