Au départ, le rangement d’une côte en « hors catégorie » a servi à attribuer une notation particulière au sein du barème duclassement de la montagne du Tour de France. Depuis la fin de la décennie 2000, le terme est également utilisé par l'Union cycliste internationale pour qualifier certaines des courses appartenant auxcircuits continentaux de cyclisme : ces compétitions sont des courses par étapes ou des courses d'un jour les plus réputées pour leur difficulté.
Les ascensions suivantes, empruntées lors duTour de France ont été labellisées « hors catégorie » au moins une fois. Le classement hors catégorie a été créé en 1979.
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Le Tour d'Espagne a un équivalent au Hors Catégorie dans ses montées : la catégorie Especial (spéciale), abrégée ESP. Elle a été créée en 1986.
L'UCI a pris des mesures pour classer les courses en fonction de leur importance. Les courses par étapes ou les classiques reconnues par l'UCI, sont subdivisées en plusieurs catégories :
↑Gravi pour la première fois dans leTour de France 1998 sous le nom de Crêt de Châtillon par un autre versant. Cependant, à la suite d'une grève des coureurs, l'étape fut neutralisée et aucun résultat ne fut comptabilisé.