Discussion:Tanin
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Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymieArc réflexe,Galle,Prattsville ⇒Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 18 octobre 2023 à 18:06 (CEST)SalutJ'espérais ici trouver l'explication "pourquoi il faut aérer les feux de bois fort en tanin"... Vous l'avez? Merci Oliel74.56.182.116 (d)
- Le paragraphe "Thé vert" ne devrait-il pas être rangé dans les "boissons", et pas dans les "plantes" ?Dojada (discuter)20 novembre 2015 à 14:56 (CET)Répondre
Bonjour,
Docteur en chimie m'étant intéressé de près à la composition chimique des tannins, je trouve le paragraphe "Classification des tanins" de plutôt bonne qualité. En revanche, je suis fortement dérangé par le paragraphe "Propriétés - Caractéristiques communes" qu'il faut intégralement reprendre. Un amalgame très curieux est fait entre tannins et d'autres molécules (lignine, subérine, sporopollénine, anthocyanes, coumarine...), or tous ces derniers ne sont pas des tannins (j'ai écrit une thèse en grande partie sur la composition des fibres végétales et de la lignine). De plus, les tannins sont décrits comme ayant "une structure de petite taille comportant un ou plusieurs groupes phénol" ; or il n'existe pas de tannin n'ayant qu'un seul groupe phénol (de plus qu'est-ce qu'une molécule de "petite taille" ? Les tannins ne sont pas si petits par comparaison avec d'autres molécules).
Je pense qu'un problème fondamental se posant est la référence bibliographique de Marc-André Selosse, sur laquelle repose en très grande partie les affirmations faites dans cet article Wikipedia. J'ai lu l'ouvrage et il s'y trouve malheureusement toutes ces inexactitudes sur les tannins, malgré son expertise indéniable sur d'autres sujets. D'ailleurs, la version anglaise de l'article Wikipedia ne fait pas de telles inexactitudes...
La principale caractéristique commune des tannins est en fait décrite dans la partie "Propriétés biologiques" et mériterait donc d'être déplacée : la capacité à former des complexes avec les protéines. C'est d'ailleurs aussi cet aspect qui fait que les molécules précédemment citées (lignine, etc.) ne sont pas des tannins car ils ne forment pas de tels complexes.
Un article Wikipedia à reprendre en grande partie.Nafesc (discuter)2 novembre 2023 à 10:28 (CET)Répondre
