L'alcool rectifié,alcool neutre,alcool éthylique d'origine agricole (parfois simplementalcool agricole), ou encorealcool surfin, est undistillat obtenu parrectification (distillation fractionnée) de matières premièresfermentées.
Letitre alcoométrique volumique de l'alcool rectifié est de maximum 96 % vol. C'est la concentration d'éthanol maximale qui puisse être obtenue pardistillation car l'éthanol et l'eau forment un mélangeazéotrope.
Conformément aurèglement (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil du 17 avril 2019, l'alcool éthylique d'origine agricole est le liquide satisfaisant aux exigences suivantes[1] :
L'alcool rectifié peut être produit à partir degrains (blé,seigle,maïs...),raisins,betteraves sucrière,canne à sucre,pommes de terre, ou n'importe quelle autre matière premièrefermentée. Les sous-produits de laviniculture (marcs,lies[2]) et de l'industrie laitière (lactosérum[3]) peuvent ainsi servir à la production d'alcool rectifié.
L'alcool rectifié a la caractéristique d'être dépourvu du goût / de l'odeur de la matière première utilisée pour sa production. Le goût est toujours neutre, peu importe la matière première utilisée.
L'alcool rectifié est utilisé dans l'industrie agroalimentaire, notamment pour la fabrication deboissons spiritueuses (liqueurs,gin,vodka...), mais également dans laparfumerie, le secteur médical et l'industrie pharmaceutique ainsi que pour l'entretien ménager, le nettoyage, la désinfection.
EnPologne,Polmos est le principal producteur[réf. souhaitée] ; l'alcool rectifié de Polmos est étiqueté « Polmos Spirytus Rektyfikowany Rectified Spirit » et titre à 95 % vol.
EnBolivie, lecocoroco est uneboisson spiritueuse fabriquée à partir de canne à sucre et titrant entre 93 et 96 % vol.
