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冰井就是古代藏冰的地窖，也指冰川上方的表碛因温度增高使其下部的冰遇热融化而成的洞穴。

郦道元在《水经注·河水五》中曾经提到过冰井：“朝廷又置冰室于斯阜，室内有冰井。”《资治通鉴》也证实了冰井的存在，有“辽主清暑于冰井”的记载。这里的冰井就是古代藏冰的地窟。《魏衍见过》一诗中提到过冰井，并且形容冰井非常寒凉，进去就能让人浑身寒毛都竖起。“洒然堕冰井，起粟竖寒毛”。

冰井都是建造在地下的，挖的够深就可以隔绝阳光和空气，地表温度虽然炎热，但地下却很寒冷，所以可以长时间保持冰块不融化。冬天时将冰块放进冰井里，夏季取出即可。