导读：龙井茶是中国十大名茶之首，品龙井茶很有讲究。首先，水温方面需要注意，不宜用沸水直接冲泡，最好选择75℃到85℃的水。因为龙井茶茶叶非常嫩，如果用温度太高的废水就会把茶叶烫坏，影响口感。另外冲泡手法也需要注意，要高冲，低倒。高冲可以增加水与空气的接触面积，让水稍微冷却。茶泡好后倒出茶汤，这时应该把茶盅的盖子打开，不要合上。茶叶用量上不宜过多，刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间也要随冲泡的次数增加而增加。香港艺术馆茶具文物分馆总结了一套龙井茶冲泡方法，叫做”三弄龙井“，可以让茶友们泡茶时也能体会到乐趣。
1、一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏茶叶慢慢舒展的姿态。一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，这时已经可以品饮了。
2、二弄龙井：中投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
待茶叶舒展后，加满开水，就可以喝了。
3、三弄龙井：下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
