| dbo:abstract | - Marron-glacé, en plural marron-glacés, són castanyes confitades que són, originàriament, una especialitat gastronòmica d'Arpitània (especialment a Lió) i el Piemont (Cuneo). S'elaboren amb un xarop de sucre (almívar) i les tècniques del glacejat. Són un ingredient de moltes postres i també es mengen soles. Resulten a un preu molt elevat. La crema de castanya de marrons glacé es fa amb trossos de marron glacé. (ca)
- Kandované kaštany (francouzsky marron glacé) jsou kaštany konzervované a obalené v cukru. Tato delikatesa se připravuje uvařením kaštanů, jejich následným oloupáním a pak obalením v tepelně upravené směsi cukru a vody smíchané s vanilkou. Poté se kaštany ještě dále vaří. Je možné je podávat se šlehačkou nebo malým množstvím brandy. Tuto cukrovinku můžeme kombinovat s čokoládou a obojí použít např. na upečení dortu. Marron glacés jsou místní specialitou v obci na Francouzské riviéře. Po mnoho staletí se také vyrábejí v tureckém městě Bursa. V současnosti se odtud vyváží do sedmdesáti zemí světa. Zmrzlina s příchutí kandovaných kaštanů byla oblíbenou pochoutkou papeže Jana Pavla II. (cs)
- مارون جلاسيه أو مارون غلاسيه (بالفرنسية: marrons glacés)، هي حلوى تتألف من الكستناء (أبو فروة) المغطاة بشراب السكر (القطر أو الشيرة). مارون تعني كستناء أي أبو فروة أو اللون الاحمر الغامق وغلاسيه لأن عليها طبقة مزججه بالسكر فتلمع مثل الثلج. (ar)
- A marron glacé (plural marrons glacés) is a confection, originating in northern Italy and southern France consisting of a chestnut candied in sugar syrup and glazed. Marrons glacés are an ingredient in many desserts and are also eaten on their own. (en)
- Le marron glacé est une confiserie composée d'un marron (châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace. (fr)
- La castaña confitada, también conocida por su nombre en francés marron glacé, es una castaña que ha sido confitada o glaseada. Esta golosina es habitual en la gastronomía italiana y francesa, aunque recientemente se está recuperando en otros países productores, como España o Portugal . Su origen se remonta a la antigüedad, cuando en ciudades como Cuneo o Lyon se almacenaban ciertos alimentos en miel o azúcar para su conservación. En el siglo XIX se desarrolló la producción a nivel industrial en Francia de este dulce, siendo posteriormente imitado y perfeccionado en Italia, y en España en 1980. Son particularmente afamadas las de la ciudad de Orense, donde hay diversos productores de este dulce. (es)
- マロングラッセ（仏：Marron glacé ）は、クリを砂糖で煮て糖衣した菓子。フランス語でマロン（marron）とはヨーロッパグリ(Castanea sativa MILLER)のこと、グラッセは氷（glacé）のようなつやを出す調理法のことである 。 (ja)
- I marron glacé (nome francese, reso in italiano come marroni glassati o canditi), sono una particolare lavorazione pasticcera della castagna (in particolare della varietà denominata marrone), che viene sciroppata e poi ricoperta con una glassa di zucchero. La realizzazione dura più giorni durante i quali il frutto viene immerso in sciroppi di concentrazione crescente. La lavorazione è complicata dal rischio di rompere il dolce durante i vari passaggi. (it)
- 마롱 글라세(Marron glacé)는 프랑스의 과자로, 밤나무 글라세를 설탕 시럽에 담가 만든다. (ko)
- Kanderade kastanjer är en konfekt bestående av syltade ädelkastanjer överdragna med sockerglasyr. Metoden att tillverka kanderade kastanjer utvecklades på 1500-talet i Cuneo, Italien och Lyon, Frankrike. Den är tidskrävande; kastanjerna ska ligga i starkt koncentrerad sockerlag i flera dygn. Det är lätt att misslyckas eftersom kastanjerna lätt går sönder. 1882 skapade ingenjören en metod att framställa denna konfekt industriellt, vilket gjorde den mer allmänt förekommande. Tre år senare blev samme ingenjör mycket känd, då han fick idén att göra söt kastanjepuré av de kastanjer som gått sönder under tillverkningen. Denna puré används till bakverk och desserter. Varje höst, när ädelkastanjerna är nyskördade, tillverkar de flesta franska bagerier en omgång kanderade kastanjer, som sedan säljs i lösvikt. De industriellt tillverkade finns att köpa i mer eller mindre exklusiva förpackningar. (sv)
- Зацукровані каштани (також Глазуровані каштани; фр. Marron glacé, італ. Marroni glassati) — десерт італійської та французької кухні, плоди каштанів харчового сорту (не слід плутати з поширеними в Україні непридатними в їжу гіркокаштанами), зварені в цукровому сиропі і вкриті прозорою блискучою цукровою глазур'ю. (uk)
- Marron-glacé, também chamado castanha glaçada, é uma iguaria da doçaria francesa e da doçaria italiana. O marron-glacé é feito com castanha cozida e mergulhada em calda de açúcar. Por ser um doce bastante refinado e caro, no Brasil vende-se, sob esta denominação, um doce bem mais barato, chamado marrom glacê, com sabor somente parecido e feito à base de batata-doce. (pt)
- Засахаренные каштаны (также Глазированные каштаны; фр. Marron glacé, итал. Marroni glassati) — десерт итальянской и французской кухни, плоды каштанов пищевого сорта (не следует путать с распространёнными в России непригодными в пищу конскими каштанами), сваренные в сахарном сиропе и покрытые прозрачной блестящей сахарной глазурью. (ru)
- 糖漬栗子（法語：marron glacé）是一種源自法國南部和意大利北部的糖果糕點，將栗子以糖漿熬煮、覆糖製成。 (zh)
|
| dbo:thumbnail | |
| dbo:wikiPageID | |
| dbo:wikiPageLength | - 12334 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID | |
| dbo:wikiPageWikiLink | |
| dbp:country | - Northern Italy/Southern France (en)
|
| dbp:imageSize | |
| dbp:mainIngredient | |
| dbp:name | |
| dbp:region | |
| dbp:type | |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | |
| dcterms:subject | |
| rdf:type | |
| rdfs:comment | - Marron-glacé, en plural marron-glacés, són castanyes confitades que són, originàriament, una especialitat gastronòmica d'Arpitània (especialment a Lió) i el Piemont (Cuneo). S'elaboren amb un xarop de sucre (almívar) i les tècniques del glacejat. Són un ingredient de moltes postres i també es mengen soles. Resulten a un preu molt elevat. La crema de castanya de marrons glacé es fa amb trossos de marron glacé. (ca)
- مارون جلاسيه أو مارون غلاسيه (بالفرنسية: marrons glacés)، هي حلوى تتألف من الكستناء (أبو فروة) المغطاة بشراب السكر (القطر أو الشيرة). مارون تعني كستناء أي أبو فروة أو اللون الاحمر الغامق وغلاسيه لأن عليها طبقة مزججه بالسكر فتلمع مثل الثلج. (ar)
- A marron glacé (plural marrons glacés) is a confection, originating in northern Italy and southern France consisting of a chestnut candied in sugar syrup and glazed. Marrons glacés are an ingredient in many desserts and are also eaten on their own. (en)
- Le marron glacé est une confiserie composée d'un marron (châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace. (fr)
- マロングラッセ（仏：Marron glacé ）は、クリを砂糖で煮て糖衣した菓子。フランス語でマロン（marron）とはヨーロッパグリ(Castanea sativa MILLER)のこと、グラッセは氷（glacé）のようなつやを出す調理法のことである 。 (ja)
- I marron glacé (nome francese, reso in italiano come marroni glassati o canditi), sono una particolare lavorazione pasticcera della castagna (in particolare della varietà denominata marrone), che viene sciroppata e poi ricoperta con una glassa di zucchero. La realizzazione dura più giorni durante i quali il frutto viene immerso in sciroppi di concentrazione crescente. La lavorazione è complicata dal rischio di rompere il dolce durante i vari passaggi. (it)
- 마롱 글라세(Marron glacé)는 프랑스의 과자로, 밤나무 글라세를 설탕 시럽에 담가 만든다. (ko)
- Зацукровані каштани (також Глазуровані каштани; фр. Marron glacé, італ. Marroni glassati) — десерт італійської та французької кухні, плоди каштанів харчового сорту (не слід плутати з поширеними в Україні непридатними в їжу гіркокаштанами), зварені в цукровому сиропі і вкриті прозорою блискучою цукровою глазур'ю. (uk)
- Marron-glacé, também chamado castanha glaçada, é uma iguaria da doçaria francesa e da doçaria italiana. O marron-glacé é feito com castanha cozida e mergulhada em calda de açúcar. Por ser um doce bastante refinado e caro, no Brasil vende-se, sob esta denominação, um doce bem mais barato, chamado marrom glacê, com sabor somente parecido e feito à base de batata-doce. (pt)
- Засахаренные каштаны (также Глазированные каштаны; фр. Marron glacé, итал. Marroni glassati) — десерт итальянской и французской кухни, плоды каштанов пищевого сорта (не следует путать с распространёнными в России непригодными в пищу конскими каштанами), сваренные в сахарном сиропе и покрытые прозрачной блестящей сахарной глазурью. (ru)
- 糖漬栗子（法語：marron glacé）是一種源自法國南部和意大利北部的糖果糕點，將栗子以糖漿熬煮、覆糖製成。 (zh)
- Kandované kaštany (francouzsky marron glacé) jsou kaštany konzervované a obalené v cukru. Tato delikatesa se připravuje uvařením kaštanů, jejich následným oloupáním a pak obalením v tepelně upravené směsi cukru a vody smíchané s vanilkou. Poté se kaštany ještě dále vaří. Je možné je podávat se šlehačkou nebo malým množstvím brandy. Tuto cukrovinku můžeme kombinovat s čokoládou a obojí použít např. na upečení dortu. Zmrzlina s příchutí kandovaných kaštanů byla oblíbenou pochoutkou papeže Jana Pavla II. (cs)
- La castaña confitada, también conocida por su nombre en francés marron glacé, es una castaña que ha sido confitada o glaseada. Esta golosina es habitual en la gastronomía italiana y francesa, aunque recientemente se está recuperando en otros países productores, como España o Portugal . Su origen se remonta a la antigüedad, cuando en ciudades como Cuneo o Lyon se almacenaban ciertos alimentos en miel o azúcar para su conservación. Son particularmente afamadas las de la ciudad de Orense, donde hay diversos productores de este dulce. (es)
- Kanderade kastanjer är en konfekt bestående av syltade ädelkastanjer överdragna med sockerglasyr. Metoden att tillverka kanderade kastanjer utvecklades på 1500-talet i Cuneo, Italien och Lyon, Frankrike. Den är tidskrävande; kastanjerna ska ligga i starkt koncentrerad sockerlag i flera dygn. Det är lätt att misslyckas eftersom kastanjerna lätt går sönder. 1882 skapade ingenjören en metod att framställa denna konfekt industriellt, vilket gjorde den mer allmänt förekommande. Tre år senare blev samme ingenjör mycket känd, då han fick idén att göra söt kastanjepuré av de kastanjer som gått sönder under tillverkningen. Denna puré används till bakverk och desserter. (sv)
|
| rdfs:label | - مارون جلاسيه (ar)
- Marron-glacé (ca)
- Kandované kaštany (cs)
- Castaña confitada (es)
- Marron glacé (fr)
- Marron glacé (it)
- Marron glacé (en)
- マロングラッセ (ja)
- 마롱 글라세 (ko)
- Marron-glacé (pt)
- Засахаренные каштаны (ru)
- Kanderade kastanjer (sv)
- Зацукровані каштани (uk)
- 糖漬栗子 (zh)
|
| owl:differentFrom | |
| owl:sameAs | |
| prov:wasDerivedFrom | |
| foaf:depiction | |
| foaf:isPrimaryTopicOf | |
| isdbo:wikiPageDisambiguates of | |
| isdbo:wikiPageRedirects of | |
| isdbo:wikiPageWikiLink of | |
| isowl:differentFrom of | |
| isfoaf:primaryTopic of | |
