| dbo:abstract | - المندي طبق عربي تقليدي اشتهر به أهل جنوب الجزيرة العربية مثل منطقتي عسير وجيزان السعوديتين واليمن مثل حضرموت وشبوة شرق اليمن وَقد انتشر في أنحاء شبه الجزيرة العربية وأقطار عربية مختلفة مثل الأردن ومصر وسورية وفلسطين ودول الخليج عامة.الفكرة من المندي أو الزرب هي أن ينضج اللحم بالحرارة وأن يندى الدهن على اللحم وما تلاه من الأسفل من رز ، والأصل فيه أن يؤخذ كبش بوزن لا يقل عن 7 كيلو غرامً (لأنه إن كان غير ذلك فسوف ينسلخ اللحم عن العظم من شدة الحرارة ويفقد الطبق منظره وطعمه) ويتبل بالإضافات قبل وقت مناسب من بدء الطهي، ثم يُشك بسيخٍ مصلّبٍ من الرقبة إلى الإلية ليعلق مقلوباً في التنور المبني تحت الأرض والمعد لهذه الغاية، وعلى أن تكون نار التنور عظيمة وقد مات فيها اللهب واستحالت جمراً متوهجاً، وجُعل فوقها حلّة كبيرة فيها ما يراد طبخه من الرز أو الفريك مع الماء وما يضاف إلى مثل ذلك، ثم يعلق الكبش من سقف التنور كما ورد ذكره، ويطمر غطاء التنور بالتراب ويترك لثلاث أو أربع ساعات، ويقدم في المنسف.بهذه الطريقة يندى الدهن من الإلية في الأعلى على ما تلاها من اللحم وينساب إلى الأسفل على الرز أو الفريك، ولأن هذه الطريقة صعبة وتحتاج لوقت طويل ولنوع محدد من اللحم لا يتوفر بسهولة مع ما يحمله من دهون ، فقد ابتكر الناس طرقاً عديدة مطورة لتقديم المندي، فصار يقدم من أكثر أنواع اللحوم مقطعة لا ذبائح كاملة، ويطبخ في أفران أقل حجماً وحرارة، وتم الاستغناء في مرات كثيرة عن الرز أو الفريك، ولعل أكثر إصدارات المندي شهرة هو الشاورما. (ar)
- Το μαντί (αραβικά: مندي) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από τη της Υεμένης, το οποίο αποτελείται κυρίως από κρέας και ρύζι με ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών, μαγειρεμένο σε έναν υπόγειο λάκκο. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές και διαδεδομένο στις περισσότερες περιοχές της Αραβικής Χερσονήσου και μάλιστα θεωρείται βασικό πιάτο σε πολλές περιοχές. Μπορεί να βρεθεί επίσης στην Αίγυπτο, τους Λεβάντες και στην Τουρκία. Είναι επίσης δημοφιλές στους στην της Κεράλα, στο της Καρνάτακα, καθώς και στο και σε περιοχές γύρω από το Χαϊντεραμπάντ της Ινδίας. Το μαντί παρασκευάζεται συνήθως από ρύζι, κρέας (αρνί, καμήλα, ή κοτόπουλο) και από ένα μείγμα μπαχαρικών που ονομάζεται χαουαΐτζ. Το κρέας που χρησιμοποιείται είναι συνήθως ένα νεαρό και μικρό αρνί για να ενισχύσει περαιτέρω τη γεύση. Η κύρια τεχνική που διαφοροποιεί το μαντί από άλλα πιάτα κρέατος είναι ότι το κρέας μαγειρεύεται στο ταντούρ ( στα αραβικά), που είναι ένας ειδικός φούρνος ο οποίος είναι συνήθως ένας λάκκο σκαμμένος στο έδαφος και καλύπτεται με πηλό στις πλευρές του. Το μαντί θεωρείται το κύριο πιάτο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια ειδικών εκδηλώσεων, όπως το Ιντ αλ-φιτρ, καθώς και σε γάμους και γιορτές στην Υεμένη και τη νότια Σαουδική Αραβία. (el)
- Mandi (Arabic: مندي) is a traditional dish that originated from Hadhramaut, Yemen, consisting mainly of meat and rice with a special blend of spices, cooked in a pit underground. It is popular and commonly consumed in most areas of the Arabian Peninsula, and even considered a staple dish in many regions. It is also found in Egypt, India, the Levant and Turkey. In Yemen Mandi is popular among the Hadhrami people. Mandi was usually made from rice, meat (lamb, camel, goat or chicken), and a mixture of spices called hawaij. The main technique that differentiates mandi from other meat dishes is that the meat is cooked in the taboon. (en)
- El mandi (en árabe المندي) es el plato tradicional en Yemen y Turquía propio de la provincia de* Hadhramaut. Actualmente es muy popular en el resto de Arabia, así como muchos otros países árabes, como Egipto y Siria, y Turquía. El mandi suele hacerse con carne (cordero o pollo, arroz basmati y una mezcla de especias. La carne empleada suele ser de cordero joven y pequeño para lograr un mejor sabor. La principal diferencia del mandi es que la carne se cocina en el tandoor, que es un tipo especial de horno. El tandoor suele ser un hoyo cavado en el suelo y cubierto en su interior con arcilla. Para cocinar mandi se pone madera seca en el tandoor y se enciende para obtener mucho calor y carbón vegetal. Entonces la carne se cuelga dentro del tandoor sin tocar el carbón y se cierra el horno sin dejar escapar nada de humo. Pueden añadirse pasas y piñones al gusto al arroz. El mandi se considera el principal plato servido en ocasiones especiales tales como bodas y banquetes. (es)
- Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Dimasak di lubang bawah tanah. Masakan ini sangat populer dan umum di sebagian besar wilayah Jazirah Arab dan dianggap sebagai hidangan pokok bagi banyak daerah, juga di Mesir, Levant, Turki, dan Indonesia. (in)
- ( 다른 뜻에 대해서는 만디 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 만디는 예멘의 전통 음식이다. 일부 걸프 국가에서도 먹는다. 만디는 보통 쌀, 고기 (양고기 또는 닭고기)와 향신료가 섞인 것으로 만든다. 만디와 다른 고기 요리를 구별하는 주요한 점은 특별한 종류의 오븐인 탄두르 (아랍어로 타분)에서 고기를 요리한다는 것이다. 탄두르는 보통 땅에 파고 구멍 안쪽에 점토로 덮여있다. 만디를 요리하기 위해, 마른 나무는 탄두르에 놓여지고 목탄으로 바뀌는 많은 열을 내기 위해 태워진다. 고기는 목탄에 닿지 않고 탄두르 안에서 매달린다. 그 후, 전체 탄두르 도어가 닫히지만 과도한 연기를 제거하기 위해 통기구가 제공된다. 건포도, 잣, 또는 땅콩은 맛에 따라 쌀에 첨가할 수 있다. 샤라라가가 안들어 가는데 모든것이 청가다. (ko)
|
| dbo:country | |
| dbo:ingredient | |
| dbo:ingredientName | - Rice,meat(lamborchicken),saffronand a mixture ofHawaij
|
| dbo:region | |
| dbo:thumbnail | |
| dbo:wikiPageExternalLink | |
| dbo:wikiPageID | |
| dbo:wikiPageLength | - 4154 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID | |
| dbo:wikiPageWikiLink | |
| dbp:caption | |
| dbp:country | |
| dbp:course | |
| dbp:mainIngredient | - Rice, meat , saffron and a mixture of Hawaij (en)
|
| dbp:name | |
| dbp:region | |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | |
| dc:type | |
| dcterms:subject | |
| gold:hypernym | |
| rdf:type | |
| rdfs:comment | - Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Dimasak di lubang bawah tanah. Masakan ini sangat populer dan umum di sebagian besar wilayah Jazirah Arab dan dianggap sebagai hidangan pokok bagi banyak daerah, juga di Mesir, Levant, Turki, dan Indonesia. (in)
- ( 다른 뜻에 대해서는 만디 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 만디는 예멘의 전통 음식이다. 일부 걸프 국가에서도 먹는다. 만디는 보통 쌀, 고기 (양고기 또는 닭고기)와 향신료가 섞인 것으로 만든다. 만디와 다른 고기 요리를 구별하는 주요한 점은 특별한 종류의 오븐인 탄두르 (아랍어로 타분)에서 고기를 요리한다는 것이다. 탄두르는 보통 땅에 파고 구멍 안쪽에 점토로 덮여있다. 만디를 요리하기 위해, 마른 나무는 탄두르에 놓여지고 목탄으로 바뀌는 많은 열을 내기 위해 태워진다. 고기는 목탄에 닿지 않고 탄두르 안에서 매달린다. 그 후, 전체 탄두르 도어가 닫히지만 과도한 연기를 제거하기 위해 통기구가 제공된다. 건포도, 잣, 또는 땅콩은 맛에 따라 쌀에 첨가할 수 있다. 샤라라가가 안들어 가는데 모든것이 청가다. (ko)
- المندي طبق عربي تقليدي اشتهر به أهل جنوب الجزيرة العربية مثل منطقتي عسير وجيزان السعوديتين واليمن مثل حضرموت وشبوة شرق اليمن وَقد انتشر في أنحاء شبه الجزيرة العربية وأقطار عربية مختلفة مثل الأردن ومصر وسورية وفلسطين ودول الخليج عامة.الفكرة من المندي أو الزرب هي أن ينضج اللحم بالحرارة وأن يندى الدهن على اللحم وما تلاه من الأسفل من رز ، والأصل فيه أن يؤخذ كبش بوزن لا يقل عن 7 كيلو غرامً (لأنه إن كان غير ذلك فسوف ينسلخ اللحم عن العظم من شدة الحرارة ويفقد الطبق منظره وطعمه) ويتبل بالإضافات قبل وقت مناسب من بدء الطهي، ثم يُشك بسيخٍ مصلّبٍ من الرقبة إلى الإلية ليعلق مقلوباً في التنور المبني تحت الأرض والمعد لهذه الغاية، وعلى أن تكون نار التنور عظيمة وقد مات فيها اللهب واستحالت جمراً متوهجاً، وجُعل فوقها حلّة كبيرة فيها ما يراد طبخه من الرز أو الفريك مع الماء وما يضاف إلى مثل ذلك، ثم يعلق الكبش م (ar)
- Το μαντί (αραβικά: مندي) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από τη της Υεμένης, το οποίο αποτελείται κυρίως από κρέας και ρύζι με ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών, μαγειρεμένο σε έναν υπόγειο λάκκο. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές και διαδεδομένο στις περισσότερες περιοχές της Αραβικής Χερσονήσου και μάλιστα θεωρείται βασικό πιάτο σε πολλές περιοχές. Μπορεί να βρεθεί επίσης στην Αίγυπτο, τους Λεβάντες και στην Τουρκία. Είναι επίσης δημοφιλές στους στην της Κεράλα, στο της Καρνάτακα, καθώς και στο και σε περιοχές γύρω από το Χαϊντεραμπάντ της Ινδίας. (el)
- El mandi (en árabe المندي) es el plato tradicional en Yemen y Turquía propio de la provincia de* Hadhramaut. Actualmente es muy popular en el resto de Arabia, así como muchos otros países árabes, como Egipto y Siria, y Turquía. El mandi se considera el principal plato servido en ocasiones especiales tales como bodas y banquetes. (es)
- Mandi (Arabic: مندي) is a traditional dish that originated from Hadhramaut, Yemen, consisting mainly of meat and rice with a special blend of spices, cooked in a pit underground. It is popular and commonly consumed in most areas of the Arabian Peninsula, and even considered a staple dish in many regions. It is also found in Egypt, India, the Levant and Turkey. In Yemen Mandi is popular among the Hadhrami people. Mandi was usually made from rice, meat (lamb, camel, goat or chicken), and a mixture of spices called hawaij. (en)
|
| rdfs:label | - مندي (ar)
- Μαντί (φαγητό) (el)
- Mandi (comida) (es)
- Nasi mandi (in)
- Mandi (food) (en)
- 만디 (ko)
|
| owl:sameAs | |
| prov:wasDerivedFrom | |
| foaf:depiction | |
| foaf:isPrimaryTopicOf | |
| foaf:name | |
| isdbo:wikiPageDisambiguates of | |
| isdbo:wikiPageRedirects of | |
| isdbo:wikiPageWikiLink of | |
| isfoaf:primaryTopic of | |
